土豆烧肥肠的制作方法：
主料：肥肠1斤、土豆2-3个、青红椒各1个。
清洗肥肠材料：面粉一把、白酒1大勺、醋1大勺。
调料：生姜2块、香葱1小把、大勺4-5瓣、大料1个、花椒十几粒、香叶几片、桂皮1块、干辣椒4-5个、盐1勺、鸡精1勺、冰糖2勺。
烹饪步骤：
步骤一：把肥肠放入盆中，加入一大勺面粉、白酒1大勺、醋1大勺，然后用手给它抓揉5-6分钟，这样做可以很好地去除肥肠的赃物。
步骤二：肥肠抓揉完后，用清水冲洗干净后冷水下锅，放入姜片和葱节、白酒1大勺，烧开之后撇去浮沫，盖盖煮20分钟左右。
步骤三：煮肥肠的同时，准备配菜和调料，把土豆去皮清洗干净后切成滚刀块放入清水中泡上防止土豆发黑。
步骤四：把部分生姜切成片、大蒜切成颗粒、葱白切成段、洋葱切成小块、青红椒切成小颗粒，然后一起装盘备用。
步骤五：把煮完的肥肠捞出来稍微放凉，然后切成小段装盘备用。
步骤六：取一个砂锅，把生姜切成片、香葱切成长段一起放入砂锅中备用。
步骤七：炒锅放一勺油，放入冰糖，熬化成糖色。
步骤八：白糖熬化成糖色，把肥肠倒入锅中，大火翻炒出肥肠的水汽，同时让肥肠上色。
步骤九：肥肠上色后，倒入葱姜蒜和准备好的大料1个、花椒十几粒、香叶几片、桂皮1块、干辣椒炒出香味。
步骤十：调料香味炒出来后，倒入一罐啤酒，然后倒入准备好的砂锅中，放入生抽大半勺、老抽1小勺，开大火烧开，盖上盖子用小火焖煮30分钟。
步骤十一：肥肠炖煮半个小时，把土豆倒里边，放入盐、鸡精和胡椒粉盖盖焖煮10分钟左右，把土豆焖煮熟。
步骤十二：土豆焖煮熟后，放入青红椒，翻拌均匀焖1分钟成菜，撒点香葱点缀一下成菜。
土豆红烧肥肠的家常做法
1、用料：肥肠、土豆、豆瓣酱、老姜、花椒、大蒜、生抽、十三香、料酒。
2、将肥肠剪成40公分长，放在盆里，不加水，加菜油（也可用面粉）少许，用双手揉搓后，用热水洗，多洗几遍。
3、将肥肠翻面，扯掉里面的油和其它附着物，用热水洗干净后，再将肥肠翻面，洗干净。
4、将锅里盛水，水烧开后，放入洗干净的肥肠，煮开后关火，捞出肥肠，再用热水洗，多洗几遍。
5、洗干净后，装入漏盆，滴干水分。
6、切成块。
7、锅烧热后，倒入菜油，油热后放入豆瓣酱、大蒜（3个）、花椒10多颗炒几分钟后倒入肥肠料酒又炒，差不多炒7、8分钟后，加水少许生抽和十三香，烧开后关成小火，慢慢烧2个多小时。
8、尝尝肥肠嚼的烂的时候，放入切成块的土豆，烧10分钟，放的盐即可。
土豆烧肥肠的做法 土豆烧肥肠的做法与步骤
很喜欢吃肥肠，虽然这食材吃多了容易造成三高，但偶尔吃上那么一两回，味道的确很好。肥肠做法很多，比较喜欢的做法是用土豆红烧肥肠。下面我就将这道菜的做法分享给大家。
工具/材料肥肠、土豆、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、盐、大蒜、油、老抽、酒
01将新鲜土豆削皮，清水洗净后切成小块。
02肥肠用面粉、菜油揉搓洗净后，切成小块。
03大蒜剥皮，清水洗净；泡姜切片，泡辣椒切小。
04起锅烧热，下油，下花椒、泡姜片爆香。
05下肥肠段翻炒，直到肥肠水炒干，出油为止。
06加入泡辣椒、大蒜、豆瓣酱、老抽、酒等调味料翻炒均匀。
07起锅烧水，至水开。将炒好的肥肠倒入沸水中，高压锅内压40分钟。
08等肥肠压至软熟后，加入土豆煮至土豆软熟，加适量盐起锅。
09起锅装盘。
1、主料：肥肠200克、土豆300克、青椒10克、菜籽油100克、葱花5克、 辣酱元母25克。
2、将肥肠洗净用开水煮5分钟，沥干水，将辣椒洗净待用。
3、土豆去皮切滚刀，切成小块，用水清洗表面淀粉，沥干水份用食盐20克盐渍土豆待用。
4、将切好的肥肠与辣酱元母混合拌均匀。
5、锅中放入菜子油烧开，将拌好酱的肥肠下油锅煸香，加开水约100克，盖锅焖烧6分钟，在将盐渍土豆用水清洗脱盐后，放入锅中与肥肠混烧至熟透，加入青椒，翻炒均匀。
6、关火起锅盛盘撒上葱花即可。
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