九菜豆芽肉饺子不需要炒食物,下面来看看这个馅的饺子做法步骤:
主要食材准备:九菜,绿豆芽,猪肉馅。
1.豆芽冲洗干净,焯一下水,捞出过冷水后沥干水分,剁碎挤干水分备用。
2. 肉末中加入少许生抽,料酒,香油 搅拌均匀
3. 九菜洗净切碎,拌少许熟油后放肉末中,豆芽剁好放肉末中
4. 加入少许葱花,盐,五香粉,姜粉,味精,熟油,搅拌成馅,装盘。
5. 备好饺子皮,包馅.
6.捏饺子,全部包好,烧水煮饺子。
7. 点三次水开,饺子漂浮起来,肚子鼓起就熟了,捞出装盘,香喷喷热乎乎的饺子,开吃了。
小贴士
绿豆芽焯水,是为了去除豆芽的生味,加入少许九菜提鲜,其味道很鲜美。
煮好的饺子端上桌之后还冒着腾腾的热气,但是饺子的香味却已经传了出来,热气腾腾的饺子端上桌,让人忍不住的流口水,再把饺子吹一吹,蘸上带着蒜泥的酱油,往嘴里一放,肉汁的香味和豆芽九菜的鲜味混合在一起,味道真是难以形容的美妙呀!
九菜营养价值:
1. 补肾温阳:
性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2. 益肝健胃:
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3. 行气理血:
它的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于胸痛等症;
豆芽营养价值:
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3. 绿豆芽对口腔溃疡的人很适合食用;
4. 它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(道癌、胃癌、直肠癌)功效;
5. 豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
韭菜豆芽馅饺子怎么做
主料: 绿豆芽 500克 韭菜 100克
调料: 植物油 20克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 各适量
韭菜炒绿豆芽的做法:
1. 将绿豆芽掐去根须,洗净,切成段;
2. 韭菜择洗干净,切成段;
3. 将炒锅放旺火上,倒入植物油,烧热,放姜末、精盐煸炒片刻;
4. 再放绿豆芽,翻炒至熟;
5. 加入韭菜、味精炒几下即成。
久菜豆芽像饺子的做法步骤:
主要食材:久菜,豆芽适量,香菇两朵,木耳适量,鸡蛋两个。
1.包饺子先调面,“软面饺子,硬面条”,包饺子的面要稍微软一点,一般按照面和水的比例以2:1就差不多,调饺子面宜用凉水,不要用热水,凉水调出的面更有筋性,包好的饺子不易破皮。面和好后盖上保鲜膜放一边醒着即可。
2.然后我们来准备一碗葱油,这是素馅饺子喷香好吃的关键:锅中加油,烧至6成热时放入洋葱块、姜片、葱段和花椒,炸出香味后,将葱姜花椒都捞出不要,只留下炸香的油备用。
3.再来准备一下馅料:我今天用到的食材有7样,久菜一把摘洗干净后切细备用;胡萝卜一根擦成丝,剁细后备用;绿豆芽一把剁细后备用;木耳和香菇各一把焯水后剁细备用。
取2个鸡蛋磕入碗中,打散后下锅煎成鸡蛋碎备用。
取一块老豆腐焯水或是用开水烫一分钟去除豆腥味后,切成薄片下锅煎至两面金黄后盛出,再切成小丁备用。
最后将这7样食材一起放入盆中,再加入适量的盐、花椒粉、蚝油和香油调味,搅拌均匀后加入提前做好的葱油,搅拌均匀即可,油也就不用加了,这样炸出的葱油特别香,调出的饺子馅也格外好吃。
4.醒好的面揉匀搓成长条后切成大小均等的小剂子,然后擀薄,中间包上调好的饺子馅,先对折在中间处捏一下,再用两手的虎口处轻轻一挤,一个漂亮的饺子就包好了。
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