主料
黄油
150克
低筋面粉
155克
糖粉
80克
玉米淀粉
50克
奶粉
25克
鸡蛋
1个
辅料
抹茶粉
12克
甜味
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
抹茶曲奇的做法步骤
抹茶曲奇的做法步骤:1 1准备食材。
抹茶曲奇的做法步骤:2 2把黄油室温软化,软化到可以用手指轻轻的压出指印。
抹茶曲奇的做法步骤:3 3把糖粉放到黄油中,然后用电动打蛋器打至黄油体积变大,颜色变白,如图。
抹茶曲奇的做法步骤:4 4把鸡蛋打散,然后分三次倒入黄油中,每倒一次,都要让鸡蛋与黄油充分融合。
抹茶曲奇的做法步骤:5 5全部鸡蛋放入黄油中的样子,黄油很柔顺细滑,如图。
抹茶曲奇的做法步骤:6 6把低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、抹茶粉一起过筛,放到黄油中,如图。
抹茶曲奇的做法步骤:7 7将面粉和黄油拌匀,如图。
抹茶曲奇的做法步骤:8 8开始准备挤曲奇。取一个裱花袋,然后剪一个小口,如图。
抹茶曲奇的做法步骤:9 9把裱花嘴放到裱花袋中,顶到头起,如图,这样就可以装面糊了。
抹茶曲奇的做法步骤:10 10把曲奇面糊装到裱花袋中,然后挤几下,排空空气,如图。
抹茶曲奇的做法步骤:11 11取一个比较平的烤盘,然后依次将曲奇挤到上面,如图。(我用的是8齿的大号裱花嘴。大家可以按自己的喜欢和实际情况来选择。)
抹茶曲奇的做法步骤:12 12把整盘曲奇放到预热好的烤箱中层,上下火160度烤15分钟即可。
怎样自制抹茶曲奇好吃,各种家常3抹茶曲奇的做法
导语:饼干是很多人喜爱吃的,饼干含有的营养元素丰富,而且吃饼干对果腹上,也是有着很好的帮助,饼干的种类比较多,这对饼干选择的时候,需要对它的进行很好的了解,这样在吃的时候,才能够放心选择,抹茶曲奇饼干是很多人最爱,抹茶曲奇饼干的做法如何呢?
抹茶曲奇饼干怎么做很多人对抹茶曲奇饼干的做法并不是很清楚,因此在选择它的时候,也是要注意不能随意的进行,要先了解他的制作方式,使得制作的时候,能够轻松的搞定。
抹茶曲奇饼干的做法:
食材明细 :低筋面粉190g、黄油130g、细砂糖25g、糖粉35g、鸡蛋一个、抹茶粉10g。
1. 软化的黄油加25g细砂糖,35g糖粉搅打膨松。
2. 分次加入鸡蛋液,每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中。
3. 搅匀的`黄油蛋液,很蓬松,很轻盈。
4. 低粉和抹茶粉混合均匀,过筛到步骤3中的黄油蛋液中。
5. 切拌均匀,成团(不要使劲揉搓以免出筋)。
6. 装入裱花袋中,用菊花裱花嘴,挤出自己喜欢的形状。烤箱预热190度,中层,10分钟左右即可。烤好后放烤架上自然晾凉,然后密封保存。
抹茶曲奇饼做法小贴士
1、曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。特别是如果制作巧克力曲奇,在烤至过程中颜色变化不明显,需要小心火候,别烤过头。
2、如果制作巧克力口味曲奇,建议用25g——30g之间的可可粉量,总分量保持在200g即可。但不建议可可粉放得过多,如果超过30克,会让曲奇口感带苦涩。
3、如果室温比较低,黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬,难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况,可以多添加一些鸡蛋液,使面糊比较容易挤出。但还是建议在室温稍高,黄油软化彻底的情况下制作哈。
以上就是对抹茶曲奇饼干的做法详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作抹茶曲奇饼干的时候,在食材搭配数量上,都是要合理进行,这样会食材饼干制作后,口感才会非常不错。
抹茶软曲奇怎么做好吃
抹茶曲奇
食材明细
低筋面粉190g
黄油130g
细砂糖25g
糖粉35g
鸡蛋一个
抹茶粉10g
其它口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度
抹茶曲奇饼的做法步骤
1
软化的黄油加25g细砂糖,35g糖粉搅打膨松。
2
分次加入鸡蛋液,每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中。
3
搅匀的黄油蛋液,很蓬松,很轻盈。
4
低粉和抹茶粉混合均匀,过筛到步骤3中的黄油蛋液中。
5
切拌均匀,成团(不要使劲揉搓以免出筋)。
6
装入裱花袋中,用菊花裱花嘴,挤出自己喜欢的形状。烤箱预热190度,中层,10分钟左右即可。烤好后放烤架上自然晾凉,然后密封保存。
食材
主料
低筋面粉
100克
绵白糖
35克
黄油
65克
朗姆酒
10克
辅料
蜂蜜
20克
清水
20克
蜜红豆
适量
泡打粉
1/2勺
抹茶粉
少许
步骤
1.软化的黄油加白糖一起打发。
2.加入朗姆酒
3.继续打至黄油发白。
4.蜂蜜+清水+抹茶粉搅拌均匀。
取一半倒入打发好的黄油里拌匀。
5.筛入一半的低粉和泡打粉。
6.拌匀
7.再加入剩下的一半抹茶蜜水,和低粉,拌匀。
8.加入蜜红豆拌匀。
9.装入裱花袋。
10.挤成大小相似的面团,用手指沾水一一按扁。
11.烤箱预热180度,中层,上下火烤12分钟。
小贴士
烤的时间和温度是关键,因为各家烤箱不同、饼干大小厚薄不一样,所以要灵活掌握,我是用180°C烤焙了12分钟,口感湿润松软,正好!
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