黑芝麻贝果的做法
混合面团中所需的原料，黄油除外，揉成较为光滑的面团，此时能感觉面团的筋度已经形成，然后加入黄油，继续揉。
揉到延展阶段，此时的面团很光滑柔软，能拉出较薄的膜，制作贝果的面团含水量低（百分之五十多些），所以揉成这样就可以了。
平均分割成五份，滚圆后盖上保鲜膜松弛5分钟。
整形。
取一块面团，擀成椭圆形，然后翻面，将上面1/3翻下来用手掌根部压紧。
下1/3翻上去也同样要压紧，再对折后捏紧（或压紧）封口处。
搓成约28厘米的长条，一头用擀面杖压扁。
然后圈起来，将另一头放在压扁的面团上。
包好，然后捏紧收口处。一定要捏紧！切记！否则后面烤制时会裂开的。
依次把余下的小面团都整成圆形。
每个贝果胚子下面垫油纸，放在温暖潮湿处发酵30分钟。直到面团胀大到原来的1.5倍即可。
煮糖水。
混合细砂糖和水，煮开，转中小火，将发酵好的贝果（托着油纸操作）表面朝下放入糖水中（贝果入水后把油纸取出），煮30秒。
翻面再煮30秒。
煮好的沥水分，放在烤盘上。
提前预热烤箱。200度，中层，上下火，烤20分钟即可。
贝果怎么做好吃，黑芝麻贝果的家常做法
材料
做法
先把面团的材料一股脑地通通丢进钢盆里搅拌并揉成「盆光、手光、面团光」的三光不黏手面团，喷点水盖上湿布放置于28-30度的潮湿温暖环境发酵30-40分钟，接着用手掌或拳头拍平面团挤出空气，接着就可以分割面团！当然也可以学小柚利用日式翻面三折再三折的技巧把他折成方形面团，在分割时会比较方便唷
面团发酵的过程中可以把地瓜洗干净、削皮、切丁，再用砂糖抓一抓就可以拿去电锅外锅放一杯水蒸熟，电锅跳起来再闷到面团发酵完毕其实就差不多啦
将面团分割成六份后，滚圆并覆盖湿布松弛20分钟，接着把松弛好的面团杆平成牛舌饼状铺上蜜地瓜丁，再将收口处面团稍稍抹开（图3）方便黏合，卷好面团收完口就将面团稍微滚到厚度均匀，再将一头杆平呈涡虫状，最后把面团接合黏牢就可以放旁边休息罗
贝果都整完型后再送入温暖潮湿的环境中发酵30分钟，发酵完毕后起一锅热水加入一大匙的砂糖煮滚转最小火，将贝果面团放入热水浴30秒后再翻面煮30秒起锅沥乾，最后撒上芝麻即可！※煮贝果的时间就可以先把烤箱预热200度约15分钟
烤箱预热完毕后把贝果放入烤箱以200度烤20-25分钟，中途10分钟时可以掉头让贝果上色均匀，也可以再喷点水可以让外皮更加酥脆
准备好一壶热茶或一杯热咖啡，享受这吃了包你噗噗噗的美味贝果吧
[SDS] 芝麻橘香贝果, 满满的坚果与橘皮香的家常做法？
主料
高筋面粉
210克
黑芝麻糊粉
40克
水
152克
细砂糖
8克
盐
5克
酵母
3克
黄油
5克
辅料
水
1000克
细砂糖
50克
步骤
1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好
2.启动“自定义和面”程序，时间设定20分钟
3.程序结束后放入软化的黄油，再次启动“自定义和面”程序，时间设定20分钟
4.待程序结束，面团已达到扩展阶段
5.取出面团分割成5份
6.分别滚圆后松弛15分钟
7.取一个面团擀成椭圆形
8.翻面后横放，从1/3处将上半部分面团翻折过来，并压紧
9.然后将下1/3面团同样向上翻折压紧
10.最后将面团上下两边向内对折并捏紧收口
11.将面团慢慢搓长至约25cm，注意将一端搓得稍细，然后将另一端用手掌压扁
12.将面团两头对接，并将稍细一端包入另一端被压扁部分内，捏紧收口
13.将整形好的面团放到裁剪好的油纸上，摆放入烤盘
14.放到温暖湿润处发酵约30分钟
15.将50g糖放入1000g水中，加热至接近沸腾状，放入贝果面坯煮约30秒后翻面，继续再煮约30秒捞出
16.沥干水分后摆放入烤盘
17.送入预热好的烤箱中层，以200度烘烤约20分钟
18.出炉晾凉后密封保存
小贴士
1. 贝果面团本身偏干，需要注意加水量；
2. 用糖水煮面团的时候注意时间不能过久，捞出后要迅速沥干水分放入烤盘；
做法
把高筋面粉，糖，盐巴还有酵母放入KitchenAid碗内，马上加温水
用勾子打面团
打打打
打约十分钟后，会变得像下面一样，然后加入橄榄油
加入橄榄油后继续打约5分钟
然后加入喜爱的坚果与干果
我都放超量的橘皮与坚果类(哈)，继续用机器打3分钟
拿出来后长这样
用塑胶布或保鲜膜盖住，发约20分钟27度C
切成100g的小球后用塑胶布盖住，再发10分钟
把面团搓长以后，把头尾两边接回来.
用保鲜膜盖住后放入冰箱过夜(六到八个小时)隔天水煮滚后水煮培果一边约一分钟
放进烤箱200度20分钟
以上就是关于黑芝麻贝果怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
