东北酸菜炖鸡的做法

需要提前准备好的材料包括：鸡 1250克、酸菜 100克、油 15毫升、老抽 15毫升、生抽 45毫升、黄酒 25毫升、生姜 少许、小葱 少许、八角 4个、干辣椒 1根、冰糖 少许。

1、鸡洗净，酸菜切块。

2、把鸡斩块后洗净。

3、热锅倒油温油下生姜、八角爆香

4、再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒

5、加入生抽、老抽、干辣椒和冰糖。

6、加入开水盖上大火烧开转小火炖半小时。

7、之后转大火加入酸菜收汁。

8、盛出，撒入葱花，完成。

鸡肉炖酸菜的家常做法

锅内加入大量清水，加入葱结、姜片和胡椒粉煮沸，再加入鸡腿，倒入高级白酒。鸡腿煮熟后，放在凉水里煮凉，对于胃口不大、没有食欲的人来说，是非常有用的开胃菜。吃了一块以后，人的食欲会大大增加，而且吃不停。做的时候，选择当地的鸡肉来烹调，烹调的时间通常比较多，因为当地鸡肉的品质紧实耐用，烹调的时间也比较长，可以将当地鸡肉中的营养浸透，所以可以把鸡汤加入香料中，使味道更加鲜美。

将糖、酱油、醋放入调味料碗中，再加入三汤匙热腿汤，加入适量盐拌匀，再放入姜丝、葱丝等中浸泡约一小时。鲜红玉米6片、葱7片、刺青15片、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋5汤匙、适量食盐、高利口酒1汤匙，用筷子取出姜、葱、葱碎，铺在盘底，然后把鸡腿切成块放在盘子里。

让我们来谈谈这道菜的精髓，泡菜。对我们来说，这不仅仅是一罐普通的泡菜。它不仅满足了我们的味蕾，还为我们的生活增添了一种特别的味道。因此，赤火大城子美国这只泡菜罐，用铁姆斯多泡了一年，做成了家常菜中最上乘的咸水皮坎特鸡。把糖、酱油和醋放在香料碗里，再加入三汤匙热汤鸡腿汤，拌入适量的盐，就可以了浸在姜丝、葱和大约一小时的水里。

用筷子取出姜、葱、葱碎，铺在盘子底部，然后把鸡腿剁成块放在盘子上，酸鸡精汁突出苦味，放一点糖刚好触到甜味的效果，糖和醋的比例一般为1:5，不要放太多的糖，否则会变得又甜又苦。把洋葱切成丝，然后把鸡肉切成小块，盖在表面；另外，将红辣椒切成颗粒状，将剩余的配料转移到辅料B中，再将EM汁2转移到约150克，搅拌均匀，倒在鸡肉上。

鸡块和酸菜能不能一块炖吗？

鸡肉炖酸菜的家常做法，把鸡肉剁成小块，洗干净，锅里水烧开，撩一下水捞出后控干，锅内放油，加点糖熬出唐色，把鸡肉块放里头翻炒，少放点老抽料酒，葱姜，大料花椒，炒出香味，放点生抽，加水炖半小时后，加入酸菜，再炖十分钟左右，这样就可以吃了，这样做也比较好吃，汤也特别鲜香，爽，好喝

酸菜竹笋鸡的家常做法

鸡块和酸菜能一块炖，做法如下：鸡肉炖酸菜的做法

用料：

鸡半个、土豆一个、酸菜一斤、蒜苗两根、葱一根、姜一块、蒜两瓣、本地干辣椒四个、

干辣椒段适量、花椒适量、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、十三香适量、

鸡精适量、豆瓣酱一匙、料酒少量、白糖少量、味精适量。

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1、鸡肉洗干净剁块

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2、锅里面烧水，加料酒，鸡肉焯水后，用清水冲洗一边！捞出来控水！

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3、土豆取皮，酸莲花菜，葱，蒜苗蒜，姜，大辣椒，干辣椒段，花椒，八角都冲洗干净备用！（土豆切块，莲花菜切块用清水泡一会儿）

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4、锅里面倒油烧热，放入葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒段炝锅

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5、炝出香味后，放入豆瓣酱，用慢火炒出红油

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6、出红油后，放入焯好的鸡肉快翻炒，调生抽，盐，十三香，老抽，少量的鸡精味精继续翻炒！（这个时候少放调料，最后还得放）

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7、最后加入大辣椒，加开水炖半小时（因为是大鸡，鸡肉不好熟，亲们根据自己家的鸡肉来判断时间）

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8、鸡肉炖熟后，加鸡块，酸菜块，加少量的盐，十三香，鸡精，味精，白糖继续炖十分钟

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9、土豆炖熟后，放入切好的蒜苗，搅匀后盛出！

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10、蒜苗加进去翻炒几下就关火

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11、出锅啦

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12、鸡肉是我的最爱啦！

小贴士：酸菜必须用清水泡，不是太咸了

人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充。你听过酸菜竹笋鸡吗？想知道怎么做酸菜竹笋鸡么？接下来我给你推荐酸菜竹笋鸡的4种家常好吃做法。

酸菜竹笋鸡的材料

绿竹笋2∼3支，鸡腿2∼3只，腌冬瓜1/2杯，香菇8朵，竹笙适量，盐1/2小匙，米酒1大匙

酸菜竹笋鸡的做法

(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。

(4)竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。

酸菜竹笋鸡的材料

土鸡1/2只，干香菇30公克，竹笋500公克，盐 1大匙

酸菜竹笋鸡的做法

1.土鸡剁成块状，先用沸水汆烫过，再用清水洗净。

2.干香菇泡软后去蒂头，竹笋切块备用。

3.锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟，加入盐调味即可。

酸菜竹笋鸡的材料

鸡腿2∼3只，绿竹笋2∼3支，香菇数朵，竹笙随意，盐适量，米酒少许

酸菜竹笋鸡的做法

(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

酸菜竹笋鸡的材料

春笋干200g，母鸡1只，香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙(5g)，郫县豆瓣酱3汤匙(45ml)，花椒1茶匙(5g)，干辣椒50g，八角(大料)2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙(30g)，白砂糖1汤匙(15g)，酱油2汤匙(30ml)，绍酒1汤匙(15ml)，油2汤匙(30ml)

酸菜竹笋鸡的做法

母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。

锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。

将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。

锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干，约15分钟。

最后出锅前放入香芹段，移入小铁锅中边食用边加热即可。

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