【自制原味奶茶】
【食材】：兰雀脱脂牛奶400毫升、红茶10-15克、纯净水400克。
【具体做法】：
1、先来谈谈食材的选择。因为奶茶对我来说是日消品，为了防止把自己喝胖，我一般选择兰雀的脱脂牛奶。兰雀是经过欧盟IFS国际食品标准认证和HACCP国际食品安全认证的牛奶，是真正欧盟原装进口的高品质牛奶，好喝不贵性价比超高。好多人不理解为什么进口牛奶比国产牛奶都要便宜，其实道理很简单，因为国内奶牛养殖通常需要大量进口苜蓿草，原奶价格高导致纯牛奶价高，加上国外牛奶本身价格就很便宜，所以，进口原奶的价格比国内原奶价格都要低。所以，兰雀牛奶一直是我家的不二选择。
冬日手冲奶茶公式的做法步骤图，怎么做好吃
用料
奶茶做法
红茶包 两包
水 500ml
黑白淡奶或者三花淡奶
珍珠做法
木薯淀粉 50克(我实际用了60克)
热水 50克
红糖或者白糖 10克
自制珍珠奶茶(附珍珠做法)的做法
红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子闷5分钟
接下来就是冲奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶：奶比例3：1，第二种茶：奶比例是4：1。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择
选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。
接下来制作珍珠
红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中
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一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直到成团为止
然后就是搓珍珠了，根据自己喜爱的大小，揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中，不然会沾哈。
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锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火，盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状
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把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了
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冬日午后黑糖奶茶怎么做 黑糖奶茶详细做法介绍
冬日手冲奶茶公式的做法
开水泡茶包，静置5分钟以上。
由于我今天已经喝过一次了，只用了一个茶包来示范，喜欢茶味稍浓的话，普通马克杯可以泡两个茶包。
我用的保温杯，写在贴士里啦。
倒出茶水，很浓的颜色就对啦！
按个人口味加奶粉，这个真的没法给量，按自己口味哈。
但是！一定要用全脂奶粉！用脱脂奶粉不如直接喝茶～
根据口味加糖，或者不加，ENJOY
2013年曾经晒这样冲的奶茶然而只有7个赞好孤独……
这样冲奶茶和加牛奶比起来好处就是香浓很多，个人觉得不输淡奶，而且原料更易得也更健康。
小贴士
一个冬天小贴士：可以用保温杯泡茶包，用小一点的杯子喝，这样一直喝到完奶茶都是热的哦，南方入了冬真的是做完饭没等吃就凉了……
各种奶茶的做法
1、食材：黑糖、珍珠、牛奶、淡奶油（也可以是打发奶油）、炼乳（选择加入哦）
2、首先牛奶是要冰的，这款饮料为了起到挂壁的效果，不能使用热牛奶。如果你在选择材料的时候不怕胖选了炼乳的话，可以将牛奶加热融化炼乳后，再放到冰箱里冷却，其实这个时候你已经得到了一杯旺仔牛奶，只不过旺旺用的是水，你用的是奶，炼乳可以更好的增加奶香味，但是也会让含糖量激增。
3、这里的珍珠是用木薯粉做的，珍珠的做法：首先要烧一锅水，将珍珠煮在里面，加入适量的黑糖，多加点，胖就胖这一天，吃过瘾了之后减肥就不会去想了。当然你可以去超市买现成的，味道其实差不多。
4、大火烧开之后，小火慢慢熬，熬到糖浆在锅中变得浓稠就可以关火了，不要特别浓，要有一定的流动性。但是珍珠一定不能看到白色的实心，要黑色才算熟。然后将适量珍珠糖浆放入杯中，将杯子平放，并转动，让黑糖浆挂在杯子上。最后把冷藏的牛奶倒进去，想要奶味更足的加点奶油。这时候就可以先拍个照纪念一下，然后用勺子搅一搅，暖暖的珍珠奶茶就可以喝啦！冬天少不了热饮，那么就从这杯珍珠奶茶开始温暖你的手吧！
各种奶茶的做法
不同的茶叶、奶和配料的搭配，赋予了不同奶茶不同的个性。下面我为大家整理了各种奶茶的做法，希望能帮到大家！
一、闪电侠般快手的淡奶版锅煮奶茶
好味的奶茶就一定复杂?简单又快手的方法一样好喝又惊艳!
用料:红茶:10g、水:300g、淡奶:适量、白砂糖:适量
做法
1、小奶锅中倒300g水，直接加入10g红茶，开始煮茶。(关于红茶，我用的是正山小种。)
2、开后转小火继续煮5分钟，然后关火再焖5分钟。
3、用滤网过滤出茶叶水，将煮出的茶叶水称重。加入茶叶水重量1/2的淡奶。这里可以根据个人口味调整，喜欢茶味重的少加淡奶，喜欢奶味重的则多加。
4、搅拌均匀后，根据个人喜好加入白砂糖调整甜度。
小贴士
沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。
二、焦糖奶茶
超详细锅煮焦糖奶茶教程，绝对好味!想要熬焦糖不毁锅的，请一定要看小贴士哟~
用料:牛奶:50ml、茶叶:3g、糖:10g
做法
1、锅大火烧热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶。
2、转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿。
3、煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦。
【用料】
1、牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。
2、糖的话用冰糖白糖都行的。
3、不同茶叶味道不同：绿茶清爽型，花茶醇香型，红茶丝滑型，普洱浓郁型~大家各取所需想加什么茶加神马茶吧。
【用量】
菜谱上的材料用量比例这些完全只是非常私人口味的参考啊，请大家千万按个人口味实际来调节。
【煮奶茶】
1、煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。
2、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心哟~
【熬焦糖】
1、不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。
2、对于不常熬糖的新手生手，我强烈建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。中火熟手和大火熬糖大仙神马的请跳过!
3、另外做过的童鞋们各显神通，提出各种很好的保锅建议：童鞋给的建议是用勺子来熬还有童鞋欢喜的说用不粘锅熬焦糖完全不毁锅。还有的.说白色搪瓷锅熬的，完全不会粘锅啊，锅底里外均没有变黑，依然很白，也很好刷。
三、香浓暖心的阿萨姆姜奶茶
阿萨姆和牛奶是旷世好友，加上土姜糖调味，让这杯奶茶喝着更温暖~
用料:阿萨姆红茶:1茶勺、土姜糖:1颗、纯净水:350 ml、淡奶油:50 ml
做法
1、用小奶锅煮开水，放入阿萨姆茶叶，小火滚煮约5分钟。(别太久，有涩味。)
2、滤除茶叶或拿出茶包，加入土姜糖块，小火搅拌至溶解。
3、再加入约50 ml的淡奶油，溶解滚煮约1分钟。即可倒出享用!
小贴士
1、使用的姜糖姜味儿不是过浓。若用的是台式姜母茶，则姜块需减半使用。
2、喜甜者可以多放一颗姜糖或是酌量加入红糖。
3、怕茶渣不好滤除者，可以使用滤包，先将茶叶装入滤包内，再放入奶锅内熬煮。
4、若问我无阿萨姆茶叶，有何可替代?咱的第二心水是正山小种。
四、肉桂苹果奶茶
肉桂特殊的香味和苹果的甜美相互映衬，暖暖的，非常适合寒冷的冬日。这样的经典搭配煮进奶茶，温暖又别有风味。
用料:苹果:1个、红茶包:1包、牛奶:150ml、水:200ml、肉桂粉:少许、红糖:适量
做法
1、苹果去皮去核，切薄片。
2、将200ml水倒入奶锅，放入苹果片，小火加热。
3、水开后关火，将红茶包放入奶锅，待茶香和色泽完全融入水中，约3分钟。
4、将苹果片和茶包滤出，倒入牛奶混合。
5、加适量红糖和少许肉桂粉调味。
6、装杯，Enjoy!
小贴士
1、苹果切片或切小块都可以。
2、煮过苹果的水已经带有甜丝丝的果味儿，倒入红糖的量可以根据个人嗜甜程度进行调整。
3、撒少许肉桂粉就会有很浓的味道，所以不要手抖哦~
寒风越发凛冽，冻得人瑟瑟发抖。这样的天气里，若能来一杯热乎乎的奶茶，绝对是一件惬意无比的事情。在奶茶的所有制法中，锅煮无疑是最能够给冬天带来幸福感的，且不说奶茶捧在手心的温度，单是煮奶茶本身，就是足够治愈的画面——窗外是严冬，而厨房里却氤氲着夹杂有奶香和茶香的热气，也算是冬日的小确幸。
焦糖奶茶的甜蜜、阿萨姆奶茶的香浓、肉桂奶茶的温暖、新疆奶茶的咸鲜……不同的茶叶、奶和配料的搭配，赋予了不同奶茶不同的个性。寒冷的冬日里，就让适合你的那杯奶茶，陪伴并温暖你吧。
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