夏天适合喝的汤菜谱
夏天适合喝的汤菜谱，夏天是个炎热的季节，很多人都因此会受到影响，身体水分容易流失的比较快，喝汤不但能补充消耗的水分，还可祛除暑热带来的不适。以下是关于夏天适合喝的汤菜谱内容分享。
夏天适合喝的汤菜谱1一、山药泥鳅汤
夏天正是吃泥鳅的好季节，此时的泥鳅肉质肥美，营养丰富，低脂肪、高蛋白，比一般的鱼虾营养更为全面，因此常有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”的美誉，既是美味佳肴又是夏日的滋补佳品，夏季经常出汗、身体虚弱的`朋友不如在家常做泥鳅汤来喝，效果还是不错的。
所需食材：泥鳅，山药，薏米，莲子，茯苓，生姜。
1、泥鳅用开水冲掉外表的粘液，处理干净备用，山药去皮切成段，生姜切片，莲子、茯苓、薏米提前浸泡。
2、炒锅中加入少许油，油热加入泥鳅、姜片、小火煎至泥鳅焦黄定型。
3、加入适量的清水，大火煮至汤色奶白后加入山药块，浸泡好的薏米、莲子、茯苓。
4、中小火煮至山药软烂，加入适量的盐、胡椒粉调味，一碗鲜美滋补的山药泥鳅汤就出锅了。
二、苦瓜虾皮汤
苦瓜虽味道苦，不大招人喜欢，但好在有着清热下火，降暑止渴的功效，是夏天不可错过的时令蔬菜，将苦瓜煲汤味道极好，再加入少许虾皮，紫菜来辅助，保留食材中的营养物质，做出来的汤鲜美无比，味道比排骨汤都要鲜，隔三差五喝一碗，感觉神清气爽，皮肤都更滑嫩了。
所需食材：苦瓜，冬瓜，紫菜，小葱，虾皮。
1、苦瓜洗净切成段，中间的芯去掉，以免汤味发苦，冬瓜去皮切片。
2、无水无油的锅中，倒入1把虾皮，小火翻炒，至虾皮发黄焦香后盛出备用。
3、锅中少油倒入苦瓜、冬瓜，翻炒至断生加入炒好的虾皮，倒入足量的清水。
4、中火煮5分钟后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀关火后撒入紫菜和小葱即可，解暑爽口的苦瓜虾皮汤就做好了。
三、蛤蜊姜汤
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天适合喝一些姜汤，姜能中和寒食带来的肠胃压力，能帮助消化赶走体内的燥热，对于清热降暑有很大的好处，蛤蜊肉质丰腴，细嫩爽口，有“天下第一鲜”的美誉，并且价格实惠，用生姜和蛤蜊搭配，热量低、鲜美解暑，夏天喝再好不过了。
所需食材：干蛤蜊肉，干虾仁，生姜，蟹味菇，冬瓜。
1、蛤蜊肉清洗干净，摘去沙囊， 蟹味菇洗净，生姜洗净去皮切片，冬瓜去皮切片。
2、炒锅中加入少许油，倒入处理好的蛤蜊肉、虾仁，少许姜片和小葱，翻炒出香味。
3、倒入蟹味菇、冬瓜后加入两碗清水，大火煮沸，转中火再煮5分钟。
4、煮至汤色发白后，加入少许盐、胡椒粉，简单调味即可出锅，适合夏天喝的蛤蜊姜汤就做好了。
四、冬瓜丸子汤
夏季是吃冬瓜的好季节，冬瓜水分含量大，营养丰富，含有钙、铁、磷、维生素等多种微量元素，表面的白霜还有清热润燥的功效，夏天用冬瓜煮汤，低脂减肥，经常喝皮肤也没那么干燥了。
所需食材：冬瓜，里脊肉，鸡蛋，小葱，生姜。
1、里脊肉剁成泥加入碗中，倒入少许姜末、葱花，打入1个鸡蛋，1调羹胡椒粉，2勺生抽，适量的盐，顺时针搅拌均匀。
2、冬瓜去皮去瓤，切成小片，肉馅用手捏成丸子状备用。
3、锅中水沸腾后下入丸子，待丸子煮熟后捞出投入冷水中，这样丸子更加筋道。
4、倒入冬瓜，煮至冬瓜七成熟加入丸子，少许盐、胡椒粉，搅拌均匀后再煮1分钟，低卡解馋的冬瓜丸子汤就做好了。
夏天适合喝的汤菜谱2
菌菇虾仁豆腐汤
虾仁的鲜香、菌菇的鲜甜、豆腐的鲜嫩，三种超级“鲜”的食材汇成一锅比小鲜肉还要鲜的海鲜豆腐，汤汁拌饭棒极了！
食材：
味极鲜适量，虾10只，嫩豆腐（或内酯豆腐）一块，白玉菇少许，蟹味菇少许，姜一小块，小葱3根，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉一小撮，料酒1/2小勺，淀粉1/2小勺
做法
1、准备好全部食材，白玉菇和海鲜菇去掉根部洗净备用。生姜切丝，小葱洗净切段。
2、大虾剥虾仁，虾头是个好东西，千万别顺手扔掉。
3、虾仁加几滴料酒，小半勺淀粉，一点点白胡椒粉，少许味极鲜，抓匀腌制一刻钟。
4、烧一锅水，水沸腾了加一点点盐，倒入切小块的豆腐，焯水。
5、锅里多一点油，小火慢慢炸虾头，将红油炸出来。虾油很香的，这一步不建议省略。当然，如果你用的是现成的虾仁那就跳过这一步吧。
6、用熬出来的那一点虾油来煎虾仁，煎至两侧金黄即可盛出来备用。
7、不要洗锅，就着那点鲜香的虾油，再加一点油，爆香姜丝葱白段，滑了两种菌菇炒一炒。
8、菌菇稍稍出水后加一大碗水，水沸腾后加入焯水后的豆腐块，中小火煮5分钟左右。
9、加入虾仁再熬煮3-5分钟，让食材的鲜味交织。 加一小勺味极鲜调味，加一点盐和鸡精。加一点味极鲜调味，让汤羹色泽更浓郁，也突显食材原汁原味的口感。
10、一小勺淀粉加少许清水搅拌成水淀粉。转大火，倒入水淀粉勾个薄芡，撒葱花搅拌下即可关火。
青菜鸡蛋豆腐汤
青菜鸡蛋豆腐汤，低脂清爽好喝不胖。超级快手，简单又好喝的青菜鸡蛋豆腐汤，低脂鲜甜，清爽不油腻。减肥减脂必备哦！大家赶紧做起来！
食材:
嫩豆腐一块，鸡蛋一个，西红柿半个，青菜一颗，姜，盐适量
做法:
1:青菜切碎，豆腐切小块，西红柿切小丁，姜切丝，鸡蛋打散。
2:锅内放油爆姜丝，加入西红柿翻炒，翻炒一下后加一碗清水，煮开后加入豆腐，再倒入青菜，淋入鸡蛋液。加适量盐，煮开搅拌均匀即可出锅装盘开吃。
海鲜菇丝瓜蛋汤
食材
丝瓜一根，鸡蛋两个，海鲜菇200克，葱姜蒜适量，盐鸡精适量
做法
1、首先把丝瓜刮掉外皮，清洗干净切小块，海鲜菇剪掉根部清洗干净切断，生姜去皮洗净切丝，葱切段，蒜切末，两个鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，锅里放一点油，鸡蛋煎好盛出切块
2、热锅再放少许油，烧至八成热，把姜蒜爆香，放入海鲜菇，炒软后再倒入丝瓜翻炒几下
3、加入一大碗清水，水开后放煎好的鸡蛋，加适量盐几滴香油，少许鸡精调味即可，出锅撒上葱花就可以开吃了
夏天适合喝的汤菜谱3一、萝卜莲子猪舌汤
材料：
萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。
做法：
1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡
2、猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂
3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。
功效：
萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中莲子性平味涩，能健脾胃、养心神芡实性平味甘淡，能补脾止泻蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用
猪舌能补益气血、滋补强壮猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。
二、花生鸡脚汤
原料：
鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。
做法：
1、将鸡脚剪去爪尖，洗净花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。
特点：
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
三、冬瓜赤小豆煲生鱼汤
原料：
赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄
2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。
3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。
春天了，这5种菜多给孩子吃，应季而食，有助于孩子春季长身体
肾阳虚可以吃泥鳅。泥鳅又称为鳅鱼。性温，味甘，归入脾经和肝经。具有益肾助阳，除湿，止虚汗的功效。人们常说吃泥鳅能起到壮 阳的效果，
是因为泥鳅里含有丰富的赖氨酸，是精 子形成的必要成分。所以经常食用泥鳅，能增进精 子形成，还有助于提高精 子的质量。泥鳅非常适合肾阳虚的男性，很有效果。下面来看一道泥鳅的吃法。
山药泥鳅汤
所用食材：泥鳅、山药、薏米、茯苓、莲子、姜、胡椒粉、盐
第一步：泥鳅用盐水浸泡，开水冲洗掉粘液，剖开后冲洗干净备用；薏米炒熟和茯苓、莲子一起浸泡一个小时。铁棍山药去皮后切成滚刀块备用，姜切片。
第二步：锅中加少量的油，姜片和泥鳅一起入锅翻炒几下，让泥鳅粘上姜片的味道去腥，继续煎至泥鳅两面熟透。
第三步：锅中多余的油倒入，加入淹没泥鳅的开水，大火煮开，盖上锅盖继续煮5分钟，至汤色奶白，然后将山药、薏米、茯苓、莲子一起加入锅中继续煮10分钟。
第四步：最后出锅前，加入一调羹的胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀后即可出锅装盘。这样一锅滋味鲜美还养人的山药泥鳅汤就做好了。
泥鳅被称为“水中人参”，营养价值是非常高的，身体虚弱可以多喝点泥鳅汤，泥鳅肉少刺多，虽然肉质鲜嫩细腻，但吃肉总归是太麻烦，炖汤是绝佳的，所以炖的时候可以时间长一些，鲜美无比。
薯蓣又叫山药，山药营养价值：
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
什么鱼做汤最鲜美
立春过后，虽然是春寒料峭，天气依然比较寒冷，但在季节上已经属于春季了，万物雪藏，冰封万里的冬季将最终过去，生机勃勃，春暖花开的春天将会悄然而至。 春季万物生长，人和动物也一样，经过整个冬季的“养分积累”和春节期间大鱼大肉的洗礼，尤其是正在长身体，长个子的孩子们，也该把这些积累转化成生长发育的营养了 ，春季有5种菜要多给孩子吃，含钙量高，隔三差五吃一些，有助于孩子春季长身体。
虾肉鲜美营养，含有丰富的蛋白质和钙，虾所含的营养物质也很容易被人体吸收，无论是海虾、对虾还是小河虾，春季都可以多烹饪一些让孩子吃。
【蒜蓉粉丝虾】
食材：虾、鸡蛋、粉丝、蒜、小米椒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、葱。
1、粉丝用清水泡软，把虾头剪去，去虾线，再把蒜、葱和小米椒切碎、备用。
2、鸡蛋去蛋黄留蛋清，在蛋清加少量的盐、鸡精，把处理好的虾均匀的裹上鸡蛋清。
3、小碗中加入蒜末和小米椒末，浇上1勺热油，然后加入2勺生抽、1勺蚝油、少量的白糖搅拌均匀备用。
4、把泡软的粉丝铺在盘子底部，粉丝上放处理好的虾，浇上调好的料汁，上蒸锅水开蒸8分钟。
5、出锅后，在蒸好的粉丝和虾上淋上蒸鱼豉油、撒上葱花，淋上热油即可。
泥鳅在菜市场偶尔也有卖的，碰上了可别放过，泥鳅不但肉质鲜美，蛋白质、维生素、钙含量都不低，而且脂肪含量很少，很适合春季对营养的大量需求。
【山药泥鳅汤】
食材：泥鳅、山药、薏米、茯苓、莲子、姜、胡椒粉、盐
1、泥鳅用盐水浸泡，开水冲洗掉粘液，剖开后冲洗干净备用；薏米炒熟和茯苓、莲子一起浸泡一个小时。铁棍山药去皮后切成滚刀块备用，姜切片。
2、锅中加少量的油，姜片和泥鳅一起入锅翻炒几下，让泥鳅粘上姜片的味道去腥，继续煎至泥鳅两面熟透。
3、锅中多余的油倒入，加入淹没泥鳅的开水，大火煮开，盖上锅盖继续煮5分钟，至汤色奶白，然后将山药、薏米、茯苓、莲子一起加入锅中继续煮10分钟。
4、最后出锅前，加入一调羹的胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀后即可出锅装盘。
春笋是春天独有的好食材，笋是竹子的嫩芽，聚集了竹子在地下吸收的大量养分，矿物质、维生素、植物蛋白含量都很高，滋味鲜美，老话说“春吃芽”，可别放过这种好食材。
【擂钵辣春笋】
干辣椒可以选用不辣的，更适合孩子食用。
食材：春笋、干辣椒、食盐、香油适量。
1、新鲜春笋大火煮15分钟左右，煮笋过程中放少许食盐，煮熟后的春笋捞出放凉，切片备用。
2、起锅烧油，油温至4成热时加入干辣椒，始终保持小火，能够防止炒糊。
3、辣椒炒香之后，盛出连油一起倒入擂罐里面，加入适量食盐擂成泥状。
4、等待辣椒擂好之后，少量多次加入春笋继续擂碎。
5、擂好的笋加入少许香油、生抽，搅拌均匀入味即可
包菜一些小孩子不喜欢吃，主要是炒得不太入味，有包菜的“生味”造成的，但包菜含有丰富的优质蛋白、纤维素、矿物质，相对于其他蔬菜来说，水分含量少，营养富集，是不折不扣的“营养菜”，要多吃。
【焦糖包菜】
食材：包菜、干辣椒、白糖、白醋、生抽、蚝油，盐适量。
1、包菜从中间切开，切掉中间的硬根，再切成大小均匀的片。
2、炒锅中加入较宽的油，2勺白糖冷油下锅，开小火慢慢熬糖色，熬糖色的过程中要不停地搅拌，以免粘锅。
3、白糖熬至焦糖色，加入两根干辣椒爆香，加入切好的包菜，转大火翻炒2分钟，待包菜稍微变软后，沿着锅边淋入1勺白醋，翻炒均匀。
4、锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，适量的盐和鸡精，大火继续翻炒2分钟即可。
豆腐号称“钙库”、“植物肉”，人对豆腐的吸收率能高达95%，是大豆凝聚的精华，豆腐的钙含量极其丰富，和牛奶搭配吃，简直是双保险，孩子对钙的需求丝毫不用愁了。
【茄汁豆腐】
食材：豆腐、小葱、大蒜、淀粉小半碗，番茄酱、生抽、蚝油，老抽、白糖、盐适量。
1、豆腐切块，抹上点盐放入盘中备用。大蒜切碎放入碗中，加入2勺匙番茄酱，半勺匙老抽，生抽、淀粉、蚝油、白糖各1勺匙，适量盐，搅拌均匀。
2、将切好的豆腐均匀裹上一层淀粉，锅中倒入适量油，油温六成热将豆腐放入锅中煎至两面金黄后盛出备用。
3、将锅中剩余的油倒出，开火倒入调好的酱汁，熬制1分钟后倒入煎好的豆腐，焖一小会，翻炒均匀后即可装盘。
春天到了，家庭的饮食也要做出相应的调整，不能再和冬天一样吃得厚重了，春季饮食要讲究营养均衡，重点对蛋白质、维生素、钙等营养增强补充，减少脂肪、碳水类食物的摄入，合理饮食，身体才能更 健康 。
最有营养的10种汤
鲫鱼煮汤是最为鲜美的了，制作方法如下。
1 ，鲫鱼去除内脏，鱼鳞，清洗干净，两面都划几刀，方便出汤以及入味。
3 ，锅烧热，少许底油注意要热锅倒入凉5 ，炖5分钟后打开锅盖，这个时候鱼汤已经是奶白色的了（很有食欲，很营养的颜色）随后放入萝卜丝，再炖5分钟，出锅即可，散点葱花再盆里更美观。油，鲫鱼下锅煎，不停地晃动锅，一面煎胡，两面都要煎，煎至颜色微微发黄，出锅，备用。
4 ，锅少许底油，下入葱姜，不要放蒜（大蒜直接影响汤的鲜度，你想一想有几个做汤放蒜的，）炒香后加水，加胡椒粉，盐，少许味精，烧开后下入鲫鱼，盖上锅小火炖5分钟。
5 ，炖5分钟后打开锅盖，这个时候鱼汤已经是奶白色的了（很有食欲，很营养的颜色）随后放入萝卜丝，再炖5分钟，出锅即可，散点葱花再盆里更美观。
最有营养的10种汤
最有营养的10种汤，随着社会的发展，生活和工作的压力也随之增大，都希望自己能拥有健康好身体，其实食疗就是不错的方法，喝一些有营养的汤，以下分享最有营养的10种汤。
最有营养的10种汤1一、泥鳅汤
1、功效：小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱，其实可以先为其敛汗，没有这么大汗了，痱子就不会这么厉害。
2、配料：泥鳅+茨实+淮山+薏米。
3、做法：泥鳅买回来，直接在袋子里撒几勺盐。泥鳅自然会不断翻动，身上的粘膜就会脱落。然后用水冲干净。然后少油落锅，将泥鳅爆炒一下，落四碗水，滚一下，然后转落个细煲，加茨实+淮山+薏米一起煲浓。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。
二、鱼骨汤
1、功效：增强钙质、清润、去湿。
2、配料：大鱼骨，选中段到尾，切件。红萝卜+黄豆+雪耳。
3、做法：起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滚十分钟后换落汤煲去煲，加黄豆和雪耳。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。
三、大骨汤
1、功效：增强钙质，健脾开胃。
2、配料：猪骨+茨实+淮山+薏米。
3、做法：如果用电子瓦撑，熬半天。最好一次买多些料，煲浓些，煲一大煲，然后用几个小盒子分装起来，放冰箱冷藏成冰砖，要用才拿出来解冻，煮面煮粥用来提味很不错哦！
四、谷芽麦芽煲山楂
1、功效：健脾、开胃、消滞。
2、材料：到中药房买谷芽麦芽煲山楂，告诉药房的人自己的孩子有多大，人家就会执相应的分量了。
3、做法：煲水喝。可常喝。
五、米汤
1、功效：清热、有“米气”。
2、配料：大米。
3、做法：大人煲粥，粥面浓浓的那层白浆。营养丰富，做法简单。直接当水喝。小孩病中、病后、热气，都可以饮用。
六、竹蔗马蹄红萝卜茅根水
1、功效：清热、降火、润肺。远没有凉茶这么凉，但很清润。可常喝。
2、配料：竹蔗+马蹄+红萝卜+茅根。
3、做法：放在一起煲2小时即可。
七、清香瘦肉水
1、功效：对病后恢复、或对小孩贫血、以及日常补充动物蛋白质的营养非常有帮助。
2、配料：精肉适量、无肥。
2、做法：剁烂成肉饼状。用汤碗装满满一碗冷水，把肉放里面泡，大概半小时。然后用煲仔连汤带水滚15分钟，加少量油和盐调味（1岁以下宝宝不放调料，都一样很香的）。汤味清香可口，不肥腻。做法非常简单。
八、高营养鸡汤
1、功效：鸡腿肉煲的汤香味很特别，比光是用鸡肉煲的汤味道要更香。加鸡脚能有助于骨头的软化、营养融入汤中。大家煲骨头汤，不妨都放一些鸡脚，你会发现煲出来的汤特别浓、骨头也很容易熬烂。
2、配料：鸡脚四只、鸡腿一只、淮山、茨实。
3、做法：将配料放入汤煲中，放约2汤碗水，煲浓。建议鸡去皮再下锅，撇油再给宝宝喝。
九、奶白鱼尾汤
1、功效：增强钙质、鲜甜醒胃、富含蛋白质。
2、材料：大鱼尾一条+红萝卜半个。
3、做法：红萝卜切成细块。鱼尾洗净，起锅落油略煎，加红萝卜略炒，然后直接加白开水，大火滚20分钟。隔渣饮用。鱼尾略煎后滚出来的汤是奶白色的，非常诱人，加红萝卜后汤更加鲜甜。宝宝必定喜欢。但一定要用隔渣，不然会有残留的'鱼骨的。
十、苹果瘦肉无花果煲雪耳
1、功效：清肝、清润、润喉、酸甜可口，开胃。小孩可常喝，当水喝都很好。
2、材料：苹果三只、削皮切块。瘦肉适量。无花果2个。雪耳1个。
3、做法：用汤煲煲2小时左右。
提醒的是，其实大部分营养仍留在汤料中，汤渣会比汤水更有营养哦，建议汤料也可以吃一点，不要浪费。1岁以下宝宝不要加调料。
最有营养的10种汤2胡萝卜木耳炖鸡汤
原料：本鸡1只、胡萝卜1-2根、干黑木耳几朵
做法：
1、将鸡清洗干净，放入炖锅中，加入清水到锅的最高水位线，加入适量的料酒和葱姜，大火烧开，撇去浮末；
2、改小火炖1个小时，加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳，继续炖半个小时，加盐调味，关火开吃拉！
3、鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味汁等吃。
西红柿土豆炖牛腩
原料：牛腩800克、土豆一个、小西红柿一个、洋葱半个、胡萝卜一根、香叶四片、八角二个。
调料：生抽15克、红酒15克、盐10克左右。
做法
1．牛腩切成块后焯水。
2．焯好水的牛腩放入锅中。
3．加入调料，水和香叶、八角。水一次性放足。
4．然后将蔬菜都分别切成小块。
5．当炖到一个小时的时候。
6．倒入蔬菜。
7．再炖半个小时左右。
8．即可盛出食用。
梨藕百合汤
食材：鲜百合1个，雪梨1个，莲藕50克，枸杞适量,冰糖适量
做法
1、雪梨洗净切块，鲜百合洗净剥成片，莲藕去皮切片备用。枸杞用水泡软，滤掉水分备用。
2、适量水烧开，把鲜百合和莲藕倒入锅中。
3、盖上锅盖大火煮8分钟左右。
4、加入冰糖。
5、加入雪梨块。
6、继续煮上10分钟左右。
7、最后加入枸杞，多煮一会儿后关火。
花旗参虫草乌鸡汤
主材料：乌鸡 ，花旗参须、虫草花
配 料：红枣
调味料：盐
做 法：
1 乌鸡1只洗净
2 花旗参须、虫草花洗净，红枣去核备用
3 乌鸡切大块
4 在汤锅内放入适量的水加入花旗参须、虫草花，红枣煮沸
5 加入乌鸡块，中火煲2小时左右
6 煲好后，下盐调味
冬瓜排骨汤
原料：排骨 冬瓜 葱 姜
做法：
做法
1、猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用
2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块
3、另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时
4、然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅
虫草山药鸡汤
虫草山药鸡汤
原料：鸡腿 1个，山药 3根，红枣 8颗，玉米粒 适量，虫草花 适量。
做法：
1、准备原料洗净备用。
2、山药去皮，切菱形块。
3、将所有原料放入电高压锅中。
4、加放盐，加水要与食材一平。
5、选择煲汤功能，点开始。
6、煲好的汤。
西红柿豆腐汤
材料
豆腐，番茄，大葱1颗，姜，淀粉，酱油，盐
做法
1、豆腐切块，番茄切块，大葱只需要把葱绿的部分切成葱圈，姜切末。
2、热锅，少许油，爆香葱姜。
3、下番茄翻炒片刻，番茄炒出汁之后，加一碗清水。
4、待水煮开之后，加入豆腐。
5、最后加水淀粉、盐、少许酱油调味即可。
国粹经典鸡蛋汤
材料
西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙（10ml)，盐1/2茶匙（3克）
做法
1，西红柿，鸡蛋，葱洗净备用
2，将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末
3，锅中放油，倒入葱末
4，倒入西红柿块
5，放入适量的开水
6，最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可
鱼汤
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
1、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
山药羊排汤
1
材料：羊排250克，山药100克，枸杞5克
调味料：盐少许，味精3克，香菜末5克
做法
1、将羊排洗净，切块，汆水后备用；山药洗净去皮切块；枸杞洗净备用。
2、砂锅上火倒入水，下入羊排、山药、枸杞煲至熟，调入少许盐、味精，撒入香菜末即可。
最有营养的10种汤3莲藕苹果排骨汤
材料：苹果、排骨、莲藕。
做法：新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟，放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。
功效：经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。莲藕苹果排骨汤，既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。
杞子煲生鱼
材料：杞子15克、核桃仁60克、生鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片。
做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗净猪瘦肉洗净生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火，煲约一个小时，下盐便可。
功效：杞子药食兼之，有补肝益肾、养阴明目的功效，且性味平和、甘润可口。核桃亦为药食兼之，有补肾健脑、益智温肺的作用，且性平味甘香。合而煲生鱼为汤，鲜美清润可口，有补脑养脑、益智强身的功效，且性味平和，为考生或白领一族的安神健脑汤饮。
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浮小麦猪心汤
材料：浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。
做法：猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。
功效：健脾益气，宁心安神，健脑益智。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼2条、豆腐400克、姜1块、细香葱1棵、料酒1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙
做法：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。一次性倒入足量的，已经烧开的水。大火催开，放入姜片，倒适量料酒，开锅后也要大火煮时间稍久一点，嫩豆腐小心切块。当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞。加入适量糖提鲜（可不放），盐调味，关火后撒入香葱碎即可。
功效：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽-3脂肪酸，有助于健脑。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
莲子猪心汤
材料：莲子肉30克，猪心1个
做法：猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入调味即成。
功效：此汤益智安神，补血养心，对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效。
百合淮山鲈鱼汤
材料：鲈鱼1条（约500克）干百合15克干淮山20克枸杞10克姜3片水6碗。
做法：洗净宰好的鲈鱼，斩几大块干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
功效：安神补脑，益脾胃，补肝肾。
百合红枣排骨汤
材料：百合35克，莲子25克，红枣（去核）25克，小排骨200克，红萝卜60克。米酒1大匙，盐l小匙。
做法：百合、莲子、红枣（去核）分别洗净，莲子泡水10分钟后沥干水分，备用。排骨斩件，用热水氽烫后洗净，红萝卜洗净去皮后切小块，备用。将百合、莲子、红枣（去核）、排骨、红萝卜和水1200毫升一起放入锅中，加入米酒，用大火煮滚后转小火，熬煮约1小时后，加入盐调味即可。
功效：有宁心安神，养阴补血功效。因为百合可以润肺止咳、清心安神莲子有养心、益肾、补脾的功效红枣有健脾、补血养血和安神的作用再加上营养丰富、能够增强免疫力的胡萝卜，绝对是秋冬季节，不可错过的滋补汤水。
天麻鱼头汤
材料：鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁适量。
做法：将鲢鱼先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及调料，中火煮开约20分钟即成。
功效：对头晕、头痛、心中烦闷、失眠健忘、不耐思考、记忆力减退有一定保健作用。
茼蒿鱼头汤
材料：鲜茼蒿250克，鳙鱼头1个（重约250克），生姜3片，植物油、味精、食盐适量。
做法：先把鳙鱼头洗净，去鳃，用刀剖开生姜洗净，切片炒锅上火，放入植物油加热，再放入鳙鱼头煎至微黄色。砂锅内加水适量，用大火烧开，放入鳙鱼头、生姜片，用中火继续煲10分钟，再放入茼蒿，熟后加入食盐、味精即可食用。
功效：补益肝肾、健脑益智。适用于肝肾不足、虚风上扰所致眩晕头痛、记忆力减退、失眠等。
猪骨生姜汤
材料：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨300克，猪瘦肉100克。
做法：将上述中药煎汤去渣，取汁备用猪排骨洗净剁块，猪肉洗净切片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精拌均即成。
功效：补脑安神、调和气血。适用于脑力不足、病后虚弱、头晕目眩、失眠、健忘、疲倦乏力等。
很多白领出现了记忆力衰退、睡眠质量差等现象，这都是由于工作压力大，用脑过度等原因引起的。因此，在平时应该注意多吃一些安神补脑的食物。
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