西红柿焖罗非鱼的做法

   2022-06-01 17:12:44 网络540
核心提示:1、食材:罗非鱼1条、西红柿2个、葱花适量、生姜适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、姜片适量。 2、西红柿洗干净,再切成小块,可以根据自己的喜好来切哟,其实切得越小越好,这样更容易煮烂。 3、把罗非鱼的内脏处理干净,再鱼身上切上花刀

西红柿焖罗非鱼的做法

1、食材:罗非鱼1条、西红柿2个、葱花适量、生姜适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、姜片适量。

2、西红柿洗干净,再切成小块,可以根据自己的喜好来切哟,其实切得越小越好,这样更容易煮烂。

3、把罗非鱼的内脏处理干净,再鱼身上切上花刀,再用姜片和料酒腌制20分钟(把姜片塞进鱼肚,再用料酒涂抹鱼身以及鱼肚能看到的部位,这样有去腥的作用)。腌好鱼后,用厨房纸 把鱼上面的水分洗干净后备用。

4、把锅洗干净,然后把锅烧热,没有任何一点水分后,再倒油进去,再用油滑锅,平底锅,炒锅,不粘锅,都可以。如是不粘锅就不用烧得太过于热。如是普通炒锅就要烧到冒烟。(不粘锅底的关键)

5、大约煎3分钟左右,轻轻晃动锅子,让鱼稍微活动位置,然后再翻面,在同样煎3分钟左右,鱼能滑动就证明煎好了,然后就起锅备用。

6、锅中再次放油,放西红柿翻炒均匀,把西西红柿炒出水分,不需要放水哦,慢慢炒就出水了。

7、炒出水分后,加入适量的蚝油,生抽,白糖再翻炒均匀。这时候西红柿也慢慢煮烂。不要太大火煮哦,太大火会把西红柿的水给煮干。

8、再放鱼进去加盖子焖5分钟左右,把鱼翻身后再焖5分钟。记得是中火哦!(如果锅里的西红柿之太少,可以在放鱼之前,加一些开水进去翻炒均匀后再放鱼)。

9、最后放点葱花,就可以出锅啦。

罗非鱼的做法,番茄红烧罗非鱼怎么做好吃

番茄罗非鱼的美味做法

在日常饮食中鱼和西红柿不仅可以一起食用,而且也有将两者做主料来做一道菜的传统。番茄和鱼都是非常有营养的食物,西红柿中的维生素C和鱼中的卵磷脂可以互补,对补充身体维生素以及蛋白质有很大的利处。今天我们鱼选用罗非鱼,罗非鱼鱼味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺。下面开始制作吧。

材料:罗飞鱼1条、番茄3个

配料:葱姜蒜香菜、料酒、生粉、食用油、盐、胡椒粉

1、 

罗非鱼清洗干净鱼肚黑膜,鱼鳃鱼牙。鱼身划花刀备用。

2、 

腌制:罗非鱼加入料酒、盐、糖、葱段、姜片涂抹均匀,腌制30分钟

3、 

趁着腌制时间处理一下番茄,番茄底部划十字,倒入开水泡10分钟。外皮就可以轻松去除了。番茄切小块备用。

4、 

鱼腌制好,锅里热油。将鱼煎至两面金黄,乘出备用。

5、 

锅里放油,油热放入大蒜片,番茄下锅翻炒,煮至番茄软烂,鱼再次加入锅里加入热水一起焖煮10分钟。番茄的酸甜味充分进去到鱼肉里面。其中用中小火来焖,期间轻轻搅动一下。

6、 

10分钟后,加入水淀粉收汁,再加入盐、糖、胡椒粉调味。装盘撒上葱粒即可享用。

罗非鱼·1条(约600克)、红辣椒、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油·30克

香油·3克 酱油·3克 料酒·6克 胡椒粉·3克 精盐·3克 白糖小匙 味精·1.5克

1.罗非鱼处理干净,在鱼身两侧斜划3刀;

葱洗净切段,姜、蒜、红辣椒洗净切片;

2.锅内加油,烧热,将鱼煎至两面呈金黄色盛出;

3.锅内留少量油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香后

加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;

4.放入煎好的罗非鱼,用小火烧至入味后捞出装盘,

剩余汤汁煮至稠浓,淋上香油后浇在鱼身上即可。

1.鱼背切刀花,在刀花处涂点盐,让鱼析出身上的水份。

2.锅烧热,再加点油,油可以稍微多一点点,让整只锅都粘满油。

等油冒青烟后把锅里的油倒掉,从新再加冷油。

等油开始起青烟,把擦干水份的鱼放下去,火调到最慢,慢火把鱼两面煎透。

鱼要煎好一边再反过来煎另一边,过多的翻转容易把鱼皮煎烂。

按上面的步骤来做,鱼不会粘锅。

煎整条的鱼最好用炒锅来煎,火一定要开到最慢,我把鱼煎好大概用了四十分钟。

3.煎鱼的时候,可以把土豆切成条,大小就跟麦当劳那些一样,

然后把土豆条放盐水里泡十五分钟后沥干水份。姜切成米,葱切成段。

4.鱼煎好后放碟子里,锅里再加点油,把土豆条炸一下。捞起备用

5.起锅,把姜葱爆香,加入一碗水,适量生抽,盐,糖。

6.等汁烧开后把鱼和土豆放进去煮两分钟。用小勺子往鱼身上淋汁。

再用小半碗水加玉米粉勾芡,倒进锅里,继续往鱼身上淋汁。

等汁少了变粘稠了,就可以出锅了!

罗非鱼、黄酱、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒

做法

1.鱼去鳞腮、净膛,身上开花刀口,若锅小鱼大,可切为两段

2.姜切丝、葱切段、大蒜几瓣拍松、几瓣切末备用

3.炒锅放油烧热,温火将蒜瓣、葱段煸至焦黄出香味

4.按照3:1的比例放入黄酱和甜面酱,在油中搅散(温火)

5.放入鱼,将鱼身两面分别蘸匀酱汁后加入水没鱼身,酱水调和使匀,

大火烧开后小火慢炖约20分钟,要时常注意抄底翻鱼,并观察酱汁的浓缩情况,以免糊锅

6.待酱汁浓缩到挂满鱼身,少量喷些醋,盖锅盖焖几秒钟,

然后加入蒜末、绿色葱丝就可起锅了

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