东北干蘑菇炖肉的做法
1干蘑菇150g备用.
2水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.
3将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇. 泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4猪肉洗净备用.
5将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7蒜丶姜切片和葱切段备用.
8加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9热锅凉油.
10放入大料和葱段小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.
11将肉片倒入锅中翻炒.
12将猪肉炒至变色.
13加入调制好的料汁.
14将肉均匀的翻炒.
15加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.
17加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.
18临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀
香菇炖肉的家常做法
1 先把香菇去根掰开(这样香菇好熟)在用清水洗净,用手攥干水份。
2 猪肉切片,葱姜切段。
3 把锅烧热倒入适量的色拉油后,把切好的猪肉下锅。
4 这时倒入适量的酱油和十三香。
5 把葱姜下锅爆香。
6 这时就把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下。
7 倒入适量的味精和盐。
8 这时就赶快倒入适量的清水下锅,以免粘锅!
9 盖锅炖上10分钟左右后即可关火盛出这道香菇炖肉这就做好了!
1、肉洗净切块;
2、香菇泡软、去蒂,对半切开;
3、葱洗净,切段;
4、姜洗净,切片;
5、汤锅内放入五花肉块、香菇、葱段、姜片及大料;
6、再加入酱油、料酒、糖及适量水,用小火焖煮1小时即可。
制作要诀:烧五花肉之前可先把肉炸一会,让肉出点油,吃起来才不会太过油腻。
原料:五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
1、将香菇在清水中泡30分钟,剪去香菇头
2、猪肉洗净后切成块,沥干水分备用,锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油;
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香,再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒、香菇,白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸;
4、大火煮10分钟,随后转中火炖到肉烂软。
将五花肉切成薄片,蒜头去皮,香菇提前泡发好;
置锅火上,将五花肉下锅煸炒;
炒至颜色稍微焦黄,多余的油可勺出来,
然后倒入蒜头;
加入泡发好的香菇,
炒至有香味,倒入生抽翻炒,
然后倒入砂锅,加入适量的水;
盖上盖子,炖15--20分钟后撒入葱即可食用。
1 五花肉放进冰箱急冻冻至稍微有点硬,再拿出来切就很好切了。
2 香菇剪小片,加温水泡发可缩短时间;
主料:香菇(鲜)75克,猪肋条肉(五花肉)250克,土豆(黄皮)75克
调料:酱油25克,盐5克,味精2克,大葱15克,姜10克,八角5克,料酒5克,糖5克.
1. 香菇洗净,切开,焯水。猪肉切成3厘米见方的块,焯水。土豆洗净,去皮,切成滚刀块。
2. 锅置火上,加入500克高汤、葱段、姜片、八角、酱油、精盐烧沸,放入猪肉块,滴料酒.再改文火炖约1小时,然后放入香菇、土豆块,放糖,再炖约20分钟,调入味精即可。
干香菇可以放肉里面直接炖吗
香菇炖肉的家常做法如下:
主料:瘦肉400克、香菇6个、胡萝卜1根。
辅料:青椒1个、淀粉3克、油4克、蒜6克、酱油50毫升。
1、香菇6个切成片。
2、青椒切成片。
3、胡萝卜切片。
4、猪肉切片之后,放入淀粉,搅拌均匀后腌制十分钟。
5、油锅倒入猪肉翻炒至变色。
6、加入蒜、香菇、青椒、胡萝卜后翻炒均匀。
7、最后倒入酱油50毫升,继续翻炒均匀后,即可起锅。
干香菇是不可以放肉里面直接炖的,炖之前要洗干净发泡。做法如下
准备材料:鸡、山药、香菇、食盐、葱、姜、料酒。
一、草鸡洗净,斩大块,山药去皮洗净,切块,香菇泡发洗净去根。
二、把草鸡放入高压锅。
三、加适量清水,放姜片,葱结,料酒,大火煮开,小火煮20分钟,关火。
四、放入山药。
五、放入香菇,大火煮开,小火5分钟,关火。
六、撇去鸡油,放盐煮1分钟。
七、把葱结捞去,撒些葱花即可。
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