水煎包的做法如下:
原料:面粉500g、豆腐1块、白菜1棵、粉条1把、酵母5g、虾皮适量。
1、先发面,300克温水里倒入5克酵母化开,然后盆里倒入500克面粉,用刚刚化开的酵母水和面,边倒边搅,搅成棉絮状后,再用手揉成光滑的面团。盖上盖子,把面团发至2倍大。
2、然后准备馅料,今天包的是豆腐白菜馅。首先把一块豆腐切丁,然后锅里倒油,烧热,把切好的豆腐丁倒入,炒到豆腐表面微黄就可以了。
3、然后倒入葱姜末,虾皮。
4、再翻炒均匀,炒香。然后盛出。
5、再来切点白菜,先切成丝,丝切好后,撒上盐,再剁碎。剁碎了,就把白菜里的水分挤干,放进豆腐馅里。
6、家人也很喜欢吃粉条,然后再加点粉条,五香粉,香油,生抽,适量盐,熟油。然后充分搅匀。
7、面发好后,取出,再揉10分钟左右,排一下面团里的空气,揉好后,把面团搓长条,切成大小相等的剂子。
8、然后把剂子搓圆,压扁,用擀面杖擀成面皮。
9、面皮擀好后,就是开始包,取皮子
10、包上馅,捏成形状。包好后,盖上保鲜膜再醒15分钟。
11、然后锅里倒上一点点油,烧热,把包好的放进锅里,先把底部煎黄。
12、煎黄后,倒入淀粉水,水量到菜包的3分之2处就可以了,开小火煮干水分。
13、这道美味的水煎包就做好了。
水煎包的做法
水煎包很多人喜欢吃,下面我来给大家介绍水煎包的美味做法,大家快来尝试吧!
秘制水煎包
用料:
面粉1000g、五花肉400g、韭菜500g、酵母(干)6g、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5g、姜5g、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500g。
做法:
1、葱姜切碎,五花肉切小丁
2、炒锅里放1大勺花生油,油热后将五花肉丁下锅煸炒,加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀
3、温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中,活成面团,温暖处发酵
4、韭菜洗净后切末,加入事先炒好的肉丁,再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅
5、面团搓成长条,切成剂子,擀成面皮,包入馅料,捏合成大饺子状,盖上布,醒发20分钟
6、平底锅中均匀抹少许油,加热后,将包子均匀铺满锅子,包子之间留空隙,到包子的底部变金黄时,倒入事先调好的'水淀粉(淀粉:水=1:10),水淀粉的量只需没过锅底即可
7、盖上锅盖,小火焖烧,等到锅子中的水全部烧干时就可关火,将锅盖打开,铲出包子即可。
丝瓜鲜肉水煎包
用料:
猪肉馅、面粉255g、酵母(干)3g、丝瓜1根、油2匙、盐、姜、生抽、蚝油、香油、白胡椒、白砂糖10g、细香葱、糖。
做法:
1、酵母用温水溶解后倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
2、将盐加入肉馅中,再将水分以少量多次的方式加入肉馅中,用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中,加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀,加入切碎的丝瓜丁、麻油,搅拌拌匀
3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份,取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮,包上馅料
4、锅中加2匙油烧热,放入包子,100克水+5克面粉调成面粉水,倒入锅中,再淋上1匙油,盖上锅盖,焖约10分钟左右,出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。
水煎包的做法如下:
主料:水适量 酵母少许 猪肉馅适量 韭菜适量 面粉适量。
辅料:盐适量 食用油适量 食用碱少许 味精适量 胡椒粉适量。
1、将肉剁碎,加入胡椒粉,酱油,盐,味精腌制。
2、面粉,加入酵母,温水调匀。
3、醒10分钟后的面团,加入少许的食用碱在次调匀。
4、分成小块,包入肉馅。
5、放入锅中煎,重要步骤,加入水和面粉调的汤,盖上锅盖,煮到汤干了。
6、加入油两面煎,就完成了。
以上就是关于水煎包做法全过程全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!