材料
李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆,称其为心之谷,认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕,是祛湿的药膳佳品,同时赤小豆还能通乳汁,多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤,兼备补脾健胃,利水通乳,是一款物美价廉的理想汤品。(3-4人份)赤小豆:100克鲤鱼:1条(约400克)陈皮:一小块蒜头:3瓣姜:3片水:8碗
做法
1. 赤小豆洗净,用清水稍加浸泡
2. 蒜头去衣陈皮洗净泡软,刮去内瓤
3. 洗净宰好的鲤鱼,沥干水分
4. 热锅倒两汤匙油,放鲤鱼和姜片,中小火两面煎至微黄
5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
利水祛湿,消涨除肿,减肥,催乳,祛除痤疮、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。
赤豆煨鲤鱼的常见做法?
赤小豆鲤鱼汤有健脾益肾,利尿消肿功用。主治脸肌、腹肌、肢肌微感浮肿,经前作水肿,肾脏炎引致聚水,孕妇水肿,乳汁不足等症。 赤小豆性味甘、酸、平。入心、小肠经。功能清热利水,散血消肿,主治水肿,腹部胀满,脚气浮肿,小便不利,并能通乳汁,为利下身水湿之良药。现代药理分析,含蛋白质、脂肪,碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等。
赤豆鲤鱼汤做法如下:
主料:鲤鱼600g、泡发赤豆100g
辅料:姜3片、盐适量、料酒2勺、鸡粉适量、香菜适量
步骤一:鲤鱼清洗干净,赤豆提前泡发好,姜切片。
步骤二:沙煲内放适量的水先将赤豆放入煲十五分钟红豆开花。
步骤三:锅里放适量油,将鱼煎至两面金黄,投入姜片煎出香味。
步骤四:将煎好的鲤鱼同姜片一同放入赤豆汤内,放入二匙料酒。
步骤五:中小火炖至赤豆出沙,鱼味香浓时调入盐,鸡粉即可关火。
步骤六:成品。
参考资料来源:百度百科—赤小豆鲤鱼汤
红豆和黄豆能和鱼放一起煲汤吗
材料
鲤鱼赤豆汤主料:鲤鱼 250克 赤小豆 100克
调料:料酒 10克 大葱 5克 姜 5克 植物油 10克 各适量
做法
1、将鲜鲤鱼剖腹,去内脏,去鳞,洗净,备用
2、使用优质赤豆,并除杂,洗净,在蒸锅内蒸熟,备用
3、将鱼和豆混合,加入适量水,煮沸,改小火炖
4、加入生姜片、葱、料酒,煨至鱼熟豆酥
5、将少许素油加入,即可食用。
菜系及功效:气血双补食谱 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖
扩展资料:
赤豆(学名:Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi):一年生直立或缠绕草本,高可达90厘米,羽状复叶;托叶盾状着生,箭头形,小叶卵形至菱状卵形,全缘或浅三裂,两面均稍被疏长毛。花黄色,花梗极短;小苞片披针形,花萼钟状,旗瓣扁圆形或近肾形,翼瓣比龙骨瓣宽,子房线形,花柱弯曲,荚果圆柱状,种子通常暗红色或其他颜色,长圆形,种脐不凹陷。花期夏季,9-10月结果。
赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用,煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%。
营养成分:每100g赤豆中含蛋白质21.7g,脂肪0.8g,糖类60.7g,粗纤维4.9g,钙76mg,磷386mg,铁45mg,硫胺素0.43mg,核黄素0.16mg,尼克酸2.1mg。
赖氨酸:氨基酸中赖氨酸含量较高。
【鲤鱼和什么一起炖好吃】鲤鱼汤的做法大全
这三样食材可以一起煲汤。
【黄豆红豆鲤鱼汤】
材料:鲤鱼一条、红豆、黄豆各10克,陈皮1角,鲤鱼1条。
做法:
1鲤鱼剖洗干净,去鱼鳃和肠脏。
2赤小豆、黄豆、陈皮洗干净,放瓦煲内,加清水,用猛火煲至水滚,后加鲤鱼,改用中火继续煲至赤小豆、黄豆烂透,即可饮用。
鲤鱼和什么一起炖好吃:茯苓冬瓜鲤鱼汤
材料 :茯苓15克,红枣15个,冬瓜300克,鲤鱼1条,生姜4片。
做法 :
1、茯苓稍浸泡红枣去核冬瓜去皮切块。
2、鲤鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水。
3、茯苓、枣置煲汤袋,下瓦煲,加水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约半小时。
4、下冬瓜、鱼续煲40分钟,取出药袋,加盐便可。
小贴士 :具有健脾益气、利水消肿的功效。
鲤鱼和什么一起炖好吃:番茄鲤鱼汤
材料 :鲤鱼一条,番茄3个,生姜一块,番茄酱适量。
做法 :
1、鲤鱼处理好,打花刀后,用盐抹在鱼身上。
2、生姜切丝,塞入鱼内,后放冰箱半小时。
3、取出,放入煎锅稍微煎至两面定型。
4、生姜切片葱切小段番茄开水烫后切成细丁。
5、锅内放少量油,下姜和葱爆香,再下番茄,炒出番茄汁,放入适量番茄酱。
6、把鲤鱼放入,翻炒两下,加水,水的量看你想要的汤的量,大火煮开,然后小火慢煮。
7、大概半个小时,加盐,出锅,撒上葱花即可。
鲤鱼和什么一起炖好吃:当归枸杞鲤鱼汤
材料 :当归15克,白芷15克,北茋15克,枸杞10粒,枣5枚,鲤鱼1条(约600克),盐,味精。
做法 :
1、将当归,白芷,北芪,枸杞洗净大枣去核鲤鱼杀后去肠杂,清洗干净。
2、所有材料除盐和味精外入锅,加清水适量,煮至鲤鱼熟。
3、入盐,味精调味即可。
小贴士 :有调养气血,丰满 *** 的功效,特别适用于少女 *** 发育不全或促进 *** 健美。
鲤鱼和什么一起炖好吃:西瓜皮鲤鱼汤
材料 :鲤鱼1条(约750克),鲜竹笋500克,西瓜皮500 克,眉豆60克,生姜、红枣各适量。
做法 :
1、竹笋削去硬壳,再削老皮,横切片,水浸 1天眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。
2、鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞,洗净略煎黄。
3、把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲2小时。
4、最后加精盐调味即可。
小贴士 :特别适用于孕期身重困倦、小便短小、高血压等。
鲤鱼和什么一起炖好吃:红豆鲤鱼汤
材料 :鲤鱼600克,泡发红豆100克,姜3片,盐适量,料酒2勺,鸡粉适量,香菜适量。
做法 :
1、鲤鱼清洗干净红豆提前泡发好姜切片。
2、沙煲内放适量的水,先将红豆放入煲,十五分钟红豆开花。
3、锅里放适量油,将鱼煎至两面金黄,投入姜片煎出香味。
4、将煎好的鲤鱼同姜片一同放入红豆汤内,放入二匙料酒,中小火炖至红豆出沙。
5、鱼味香浓时调入盐,鸡粉即可关火,最后放上香菜点缀即可。
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