用料
青苹果 2个大约350克
糖 约175克
水 约70ml
柠檬汁 少许
苹果果胶的做法
准备材料，青苹果，糖，水，按1：50%：20%的比例，称重备用。苹果果胶的做法 步骤1
苹果洗净擦干，不去皮不去籽切小块，如果上蜡的苹果，建议去皮；糖、水、柠檬汁几滴，一起放锅内。苹果果胶的做法 步骤2
大火煮开转小火，熬煮约半小时，不停搅拌。苹果果胶的做法 步骤3
煮至苹果肉变软且透明。苹果果胶的做法 步骤4
用筛网过滤一次，压出果汁，滤出果肉；再用纱布把果汁再过滤一次，得出果胶。装瓶冷藏。苹果果胶的做法 步骤5
小贴士
苹果果胶是做果酱果冻的基础，相当于粘稠剂，帮助其他水果凝结，其酸甜清香更能增添美味。青苹果果胶含量尤其多，因此熬苹果果胶最好选用青苹果。
滤出的果肉可以吃或者做面膜，或者搭配面包馍馍。
果胶冷藏保存，每次做果酱或者果冻时取用。
苹果果胶的家常做法大全怎么做好吃视频
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简介
苹果胶——之前在微博发的手工果酱，里面都用到了这个，苹果胶是天然的粘稠剂，熬果酱的时候添加，代替市面上那些添加剂，还可以做水果软糖噢。绝对不是那些买的可以比拟的，虽然成本略高而且麻烦。但绝对健康好吃！我的果酱都是参考蓝带手工果酱，按照程序下来，出来的果酱真的很美味。
甜朵烘焙
用料
苹果1000克 糖500克
水200ml 柠檬汁一个
一起动手自制 苹果胶～的做法
每个苹果洗干净直接均分八块
苹果入锅加糖加水挤柠檬汁，冰糖白糖均可。
开始中火熬煮
不断搅拌煮到苹果呈现透明色，汁水浓稠。
透明状
判断苹果胶熬好的最简单有效方法：滴少量苹果汁在干净的餐盘上，凉后汁水不会流动，呈凝固状态。
熬好的苹果倒入筛子用木勺碾压过滤出汁水。
装罐即可。成功的苹果胶冷却后是果冻状的
