陈醋鸡爪的做法
制作陈醋鸡爪的时候,首先要准备好鸡爪1000g、陈醋1瓶。同时还需要盐适量、糖适量、花生适量、辣椒适量、姜片适量、丁香适量。
首先鸡爪需要剪掉指甲,然后清水洗干净。首先我们需要在锅中注入一半清水,然后再放入其中姜片、丁香以及鸡脚,然后就可以烧开水焯鸡爪了。然后就可以过冷水,这样要把油完全的冲干净比较好。
然后我们把辣椒放到锅中,然后倒入其中陈醋以及少许的清水。之后我们就可以在其中加入适量的白糖以及盐蜂进行调味,容纳后煮沸。等到陈醋冷却之后,这时候就可以把鸡爪浸泡到锅中。然后我们盖上锅盖,之后放到冰箱中三天就可以取出吃了。
陈醋鸡爪的窍门
想要制作出美味的陈醋鸡爪,首先我们需要注意,因为鸡爪本身是有土腥味存在的,如果说想减少或去掉腥味,那么我们就得对鸡爪进行漂洗的工作才行。大家首先要把鸡爪掌心小块的黄色茧疤去掉操行,这样可以把鸡爪上残留的黄色物质褪去也很重要,而且对鸡爪进行漂洗之后,我们就要进行浸泡的处理了。浸泡好了就可以放入到适量的葱姜、料酒的清水中去浸泡三小时。
大家在烹饪陈醋鸡爪的时候还应该去的加入白酒了,主要是因为这样是可以帮助我们起到去除鸡爪土腥味的效果,还可以通过这样的方法来让陈醋鸡爪的味道更加香醇了,同时大家在制作陈醋鸡爪的时候,还可以试试去用生粉调配鸡爪了,这可以让陈醋鸡爪的口感更好。
陈醋鸡爪的营养价值
陈醋鸡爪的营养价值是很丰富的,因为陈醋鸡爪是属于一种富含脂肪的食物,而且吃陈醋鸡爪的时候可以帮助我们起到维持体温的功效,还可以利用吃陈醋鸡爪的方法来保护内脏,这样就可以起到提供必需脂肪酸的功效,这样还可以有效的促进脂溶性维生素的吸收,这样就可以起到增加饱腹感的功效了,在其中实际上是富含蛋白质的,而且这样是可以起到维持钾钠平衡的效果,可以帮助我们起到消除水肿的功效。还可以利用吃陈醋鸡爪的方法来提高我们身体的免疫力。是调低血压,促进生长发育的好选择。
陈醋鸡爪中是富含铜元素的,因为铜元素是我们人体健康中所不可缺少的一种微量营养物质了,这样对我们的血液、中枢神经和免疫系统健康实际上都是有好处的,这样就可以有很不错的促进头发、皮肤和骨骼组织的功效,还可以帮助我们促进脑子和肝、心等内脏的发育,是大家很适合吃的。
孕妇可以吃陈醋鸡爪吗
陈醋鸡爪是非常有营养的,首先在陈醋鸡爪中是有丰富的钙质及胶原蛋白存在的,我们如果经常吃陈醋鸡爪,这样不仅是能起到软化血管的功效,同时吃陈醋鸡爪的时候还可以有很不错的美容功效产生,对我们解决皮肤问题有意义。孕妇吃陈醋鸡爪是很不错的,不过一定要适量的吃才行,这样对我们健康有好处,可以起到促进孕妇养生的功效,还可以帮助孕妇开胃。
陈醋鸡爪的制作方法和配料
陈醋鸡脚
【食材】:500g鸡脚、300g陈醋、20g泡野山椒、5g干花椒、20g小米椒、料酒、盐、白糖。
【制作方法】:
1、首选将生姜切片,小米椒切圈,鸡爪洗净后切去指甲;
2、接着将鸡爪下入冷水锅中,加入几片姜片、1把花椒、1勺料酒开大火烧开,水开打去表面浮沫,继续小火煮15分钟;
3、另起锅倒入陈醋,再倒入小米椒、泡椒,加入1勺半盐、半勺白糖调味;
4、接着将鸡爪沥水捞出放入醋中,继续小火煮10分钟,关火后再浸泡2个小时;
5、浸泡好后将其盛出装盘,即可享用。
【小贴士】:
1、鸡脚需要焯水去除血水及腥味;
2、醋汁中只需加入盐和白糖调味即可,如果不喜欢味道太酸可以减少陈醋的用量并加入适量料酒中和酸味;
3、做好的陈醋鸡脚一定要浸泡2个小时或以上使其充分入味和上色,有时间的话放冰箱冷藏12个小时味道及口感更佳。
陈醋鸡爪的制作方法和配料如下:
主料:鸡爪800克; 泡椒300克 ;陈醋2勺 ;白醋1.5勺。
辅料:生抽1勺; 白糖半勺 ;柠檬半个; 香菜3棵; 大蒜5瓣; 洋葱1/3个。
1.鸡爪切成小块,用清水反复冲洗干净。
2.锅中加葱姜,料酒,花椒煮开,撇去浮末后煮15分钟。
3.捞出放入冰水中。
4.浸泡10分钟后捞出加。
5.加入香菜,洋葱,大蒜,1.5勺白醋,2勺陈醋,1勺生抽,半勺白糖,多半瓶泡椒(连同汤汁)适量盐,半个柠檬的柠檬汁搅拌均匀,冰箱冷藏3小时以上。
6.装盘。
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