1、羊汤熬煮。羊前腿肉用清水洗净，用刀分剁成大块；锅里放如足量冷水，放入羊腿肉，大火烧至水开表面飘起浮沫，把羊腿肉捞出用温水冲掉羊肉表面浮沫备用；处理好的羊肉放在电压力锅中。盖好锅盖，通电按“肉类”键“保压”20分钟，煮至羊肉熟烂。
2、胡卜和面。面粉300克放在和面盆中，分次倒入适量温水；用筷子把面粉和温水搅拌均匀，形成无干粉的湿性面絮；用手把面絮和成表面光滑的面团。小碗里准备少量冷水，右手除大拇指外的四指微曲，蘸取适量冷水；依旧四指微曲，在面团上反复扎几次；扎到面团吸收水分，变得光滑透亮起筋，盖一块湿布，放在一边饧制20分钟。
3、胡卜制作与煎制。饧好的面团放在案板上；用擀面杖擀成0.5~1厘米厚的大面片；用刷子在饼皮表面均匀刷一层食用油。均匀的撒一层食盐；两只手握着面片的一端，一边向两边抻拉，一边把面片卷成长条状；长条状的面片扭成圆形面墩。用擀面杖把面墩擀成圆饼皮；平底锅放火上烧热，倒入少量食用油；做好的饼皮放入锅中，小火煎制。煎到一面金黄，翻面再煎另一面；煎到两面金黄，出锅；煎好的所有面饼放到盘中备用。
4、羊肉胡卜煮烩。小葱的葱白和葱绿分开分切成末，香菜切成末；煎烙饼留下的底油里，放入葱白段爆香煮熟的羊肉切成片状。羊肉放入锅中；舀入适量羊汤，没过羊肉表面；加入适量食盐。加入适量花椒粉；加入自制辣椒油，煮到锅里的汤汁烧开；烙好的饼切成如面条一般细的饼丝。饼丝放入锅中；撒入香菜和葱绿部分，稍微烩煮2~3分钟，即可出锅出锅的羊肉胡卜盛入碗中即可。
羊肉胡卜的做法
用料 羊肉汤 大蒜 5瓣 蒜苗 5根 木耳 一小把 黄花菜 一小把 醋 适量 辣椒面 适量 盐 适量 香菜 适量
羊肉胡卜的做法
准备工作：羊肉汤事先炖好，黄花木耳温水浸泡，蒜苗白色茎的部分和绿叶部分分开切段，大蒜切片
泡好的黄花切段
起锅倒少许油，放入蒜苗白的部分和大蒜片，爆香
加入黄花木耳，加盐炒匀，这时应该放入羊肉汤里的羊肉，因为我这次的汤是两只棒骨熬的没有肉�0�1所以图片里没有
倒入醋和辣椒面调味，加入羊肉汤烧开
这就是胡卜
放入胡卜，煮软至入味
最后出锅前放入蒜苗绿色的部分提香，如果放的早了蒜苗的味道会被消减就没那么香了，最后盛到碗里洒上香菜即可，就着糖蒜吃更美味
羊肉胡卜的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
羊肉 1200克相克食物
胡萝卜 2根相克食物
生姜片 少许
葱段 少许
八角 少许
桂皮 少许
香叶 少许
草果 少许
青蒜 3根
料酒 适量
盐 适量
老抽 少许
生抽 少许
白糖 少许相克食物
羊肉炖胡萝卜的做法
11.羊肉洗净，焯水，再洗净。沥干水分备用。
22.胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
33.准备好辅助料。备用。
44.炒锅里加入适量的食用油，放入辅助料图3炒香。
55.放入羊肉快速翻炒。
66.加入适量的料酒，老抽少许，盐，生抽，白糖。一起翻炒。
77.炒至卤汁基本快干了
88.一次性加入适量的水，水一定要没过羊肉，大火煮开几分钟后转小火。炖两到三小时(具体时间根据自己家火力大小来控制) ，我用的是电磁炉开最小档炖了快三小时。
可以中途用筷子戳一下羊肉是否烂了。一定要灵活掌握，不一定要死记时间。
99.炖了快三小时后加入胡萝卜，大火煮开，再转小火炖半小时。
1010.最后开大火收卤，卤汁收的差不多就可以出锅了。
1111.装入砂锅里，撒上青蒜段。
1212.胡萝卜炖羊肉成品图！
小贴士
1:能吃辣的可以加一点干的红辣椒一起炖，味道也特别棒。
2:炖羊肉的时候一定要一次加足水，因为炖的时间长，汤汁会损耗掉。
3:做这道菜最佳境界就是羊肉和胡萝卜都很烂了，可是肉不散，胡萝卜不化。
1.准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。
2.羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。
3.准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。
4.另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。
5.将羊肉倒入，快速翻炒。
6.放入葱姜蒜炒香去腥。
7.倒入料酒。
8.加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。
9.这时候将胡萝卜块放入翻炒。
10.将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。
11.当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。
12.当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。
13.羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了。
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