清蒸碟鱼最好。做法材料:鲽鱼500g,料酒适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,葱姜适量,小葱适量,彩椒适量步骤:1、鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净。2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内。3、鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟。4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟。6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了
冷冻的花斑鲽鱼做法 冷冻的花斑鲽鱼怎么做
鲽鱼又称比目鱼。今天给你介绍一道锅塌比目鱼。比目鱼富含蛋白质和多种维生素,适量食用可补虚益气,正适合作为冬补的食材。而锅塌的做法看来简单,但却能够最大限度的凸显比目鱼的细嫩肉质与鲜美,才成就了味蕾独一无二的愉悦感。
需要食材:比目鱼、鸡蛋、面粉、鸡汤、黄酒、葱、姜
制作步骤:
比目鱼去骨去皮取肉切片后用黄酒腌制,葱姜切丝备用
取蛋黄打散,把鱼片用蛋黄和面粉挂糊
热锅入油,将挂好糊的鱼片炸至金黄煸炒葱姜丝,把鸡汤和鱼片倒入锅中,把汤汁收干
小贴士
1. 比目鱼营养丰富,但不要过多食用,有动气作用。2. 保存比目鱼,可将比目鱼清理干净后抹一些盐和料酒,再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷冻则可保存3个月左右。
1、食材:鲽鱼、蒜、葱、生抽、醋、料酒、干红辣椒、花椒、八角、盐。
2、冷冻鲽鱼解冻。加入一勺生抽一勺料酒腌制一会儿。
3、葱蒜切片,干红辣椒切小段。
4、锅烧热,放入适量植物油,放入花椒八角爆香。
5、放入葱蒜红辣椒爆香。
6、放入鲽鱼段,转小火,以免糊锅。
7、放入适量醋,放入适量生抽,放入适量料酒。
8、加入适量糖,适量盐,烧开两分钟入味。
9、加入半小碗温水,大火烧开六七分钟。
10、剩少许汤汁即可关火。
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