蘑菇炒肉色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。下面就让我给你介绍一下蘑菇炒肉的做法大全。
蘑菇炒肉的好吃做法一、
材料
沙茶酱30克，牛肉400克(腌好)，鲜蘑菇200克，青红辣椒片15克，姜片15克，葱段15克，蒜头(去衣拍碎)15克，柠檬青半只，盐、糖、生粉、生抽、麻油、蚝油、花生油各适量
做法
1、蘑菇洗净飞水备用
2、开锅下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出。
3、然后再爆香拍蒜、姜片、葱段和青红椒，下沙茶酱，放入牛肉和蘑菇大火爆炒，加入生抽、蚝油，以盐、糖调味，勾薄芡，淋少许麻油便成。
蘑菇炒肉的好吃做法二、
材料
蘑菇，肉片
做法
步骤1：肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
步骤2：蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
步骤4：倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
步骤5：我现在做菜是不放鸡精的。很简单一道荤素搭配的菜，味道也不差的，你试着做下看看味道如何。
蘑菇炒肉的好吃做法三、
材料
猪肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油。
做法
1。肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。
2。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。
3。待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。
4。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。
小诀窍
肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩
蘑菇炒肉的好吃做法四、
材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
蘑菇炒肉的做法步骤
蘑菇炒肉的做法：
主料：蘑菇、肉。
辅料：酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱。
1、肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
2、蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
3、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
4、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。
近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。
肉炒蘑菇的家常做法
蘑菇炒肉此菜品主要食材为蘑菇和猪肉，是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。那么这道菜的具体做法步骤是什么呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
蘑菇炒肉的做法步骤
用料
主料 平菇300克 肉50克
辅料 食用油适量 葱姜适量 十三香少许 糖半勺 盐少许 淀粉适量
蘑菇炒肉的做法
1.平菇手撕成小块，清洗干净。
2.准备葱姜，肉切薄片。
3.平底锅倒入适量食用油，放入肉片煸炒。
4.肉片变色后放入葱姜爆香。
5.加少许十三香、半勺糖、少许老抽。
6.放入蘑菇翻炒约3分钟。
7.出锅前撒盐调味，勾薄欠。
蘑菇炒肉的做法是什么?
肉炒蘑菇的家常做法具体如下：
食材：蘑菇、蒜苔、五花肉、食盐、香油、食用油、蚝油、葱姜蒜、料酒、生抽。
制作方法
1、首先把买回来的蘑菇多清洗几遍，在折成一条一条的，然后起锅烧水，水沸腾后焯水下蘑菇30秒即可去除里面的有害物质。
2、五花肉清洗干净切片，然后加入生抽，料酒，葱姜蒜腌制10分钟入下底味，在把蒜苔清洗下切小段备用。
3、起锅烧油，爆香下葱姜蒜再把腌制好的五花肉片倒入锅中翻炒变色。
4、然后把焯水好的蘑菇下入锅中和肉片一起翻炒，在加入一勺生抽，半勺老抽上色，食盐调味。
5、这是在盖上盖子小火闷2分钟让蘑菇跟好的入下味道，闷好后出锅前加入切好的蒜苔段翻炒至断生，在淋入香油，蚝油快速翻炒几下出锅。
蘑菇炒肉掌握的知识
第一点，蘑菇必须焯水否则有毒。
第二点，五花肉片提前腌制下这样有底味炒出的肉更好吃。
第三点，蒜苔快要出锅的时候再加入否则容易炒老那样就缺少蒜苔的香味，也是这道菜的灵魂。记住以上三点您也能做出比饭店大厨炒的蘑菇炒肉更好吃。
猪肉炒蘑菇：
主料：猪肉100g、蘑菇250g
辅料：生油适量、酱油适量、盐适量、蒜头10g
1、蘑菇洗干净，对半切开。
2、猪肉洗干净，切小块。
3、下油放进蒜头，然后倒进猪肉。
4、倒进蘑菇再炒。
5、最后加进盐酱油调味就可以了。
6、成品来了。
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