河虾的吃法有很多，其中常见的有椒盐炒河虾、油爆河虾、蒜片爆河虾等。
椒盐炒河虾的做法很简单，特别适合家庭条件下制作，制作方法如下：
主料：河虾。
辅料：韭菜、姜。
调料：椒盐、料酒、食用油。
制作步骤：
1、河虾洗净后控水，用料酒腌制15分钟。
2、韭菜洗净后切段、姜切丝备用。
3、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。
4、下入河虾大火煸炒至微微出油后烹料酒。
5、入椒盐翻匀后下入韭菜。
6、煸炒至韭菜全熟即成。
Ps：
1、韭菜要选比较鲜嫩的。
2、河虾要用新鲜的小河虾才好。
油爆河虾
做法：
1. 河虾洗净之后剪掉虾头，如果图省事的话不剪也可以；
2. 油烧到比较热，起码要冒烟，把河虾放入炸到表壳变红，盛出沥干油；
3. 锅里用适量黄酒、醋、白糖和生抽，加上盐、姜末一起炒匀煮出汁，倒入河虾翻炒到包裹均匀，再撒点葱花即可。
小河虾怎么做才好吃
虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。油炸虾有哪些好吃的做法呢?下面是我给大家整理虾油炸的4种家常做法。
虾油炸的做法【1】
材料
主料：青虾500克，
调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克
做法
1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。
2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。
虾油炸的做法【2】
材料
虾仁，蛋2个，生抽少许，酒少许，黑胡椒适量，面粉
做法
1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿!
2.把两个蛋打匀，腌好的虾放入搅拌好!
3.面粉里洒入适量黑胡椒!
4.搅拌好的虾倒入面粉，再搅拌，让每只虾都能沾满面粉!
5.锅热油，虾入锅炸至金黄，捞出即可!
小诀窍
那虾非常好吃，我一边炸的时候就一边偷吃了几个，香啊!在边上挤一条芥茉，洒点日本酱油，是我喜欢的吃法!
虾油炸的做法【3】
材料
炸虾2尾，小黄瓜1/2条，红萝卜片2大匙，豆皮包6个(有调味)，豆腐1/2块，调味料A：2小匙，调味料B：1大匙，糖1/2大匙
做法
(1)取一油炸锅，以170℃油温将炸虾炸熟，约需6∼8分钟。炸好后捞起，将油份沥干，每尾切成3段。
(2)小黄瓜洗净切成薄片，与红萝卜片一起用2小匙盐拌均匀，腌渍
10分钟，再把盐水倒掉，再加入调味料B，再腌10分钟备用。
(3)将豆腐分成6等分，取1个豆皮包，底部放入1份豆腐，再取少许小黄瓜、红萝卜片铺在周围，再放入炸虾段，依序做好6个炸虾袋，排入盘中即可食用。
虾油炸的做法【4】
材料
虾(尽量挑大的，基围虾也好)，生菜(切丝装饰用)，生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱
做法
1.生菜切细丝备用鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用
2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲)，再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)
4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
油炸虾的相关做法：
1. 炸虾的家常做法
2. 炸虾的4种美味做法
3. 如何做好吃的炸虾
4. 油爆虾的做法
5. 如何做好吃的油爆河虾
新鲜的河虾怎样做法
油爆河虾的用料
河虾 500克黄酒 1大勺（约15克）生抽 1大勺（约15克）白砂糖 30克醋 5克盐 一丢丢葱段 数段姜片 2片食用油 约100克（实际消耗不需要那么多）
油爆河虾的做法步骤将做法保存到手机
步骤 1
选青壳河虾，剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，尽量沥干水份；
步骤 2
炒锅内倒入宽油烧热，放入河虾炸至色红捞出，待油温回升，再次复炸至壳脆捞出；中途用手指捏一点点盐撒入，既可以帮助入味，又可以防止溅油；
步骤 3
控出锅里大部分油，放入姜片和葱段煸出香味，加入黄酒、生抽、白砂糖和醋，煮至卤汁稍稠时，倒入炸好的虾，大火快速翻炒至卤汁包裹在虾身上，起锅装盘即可。
爆炒小河虾 家庭版的用料
河虾 500克姜 6片大蒜 8瓣料酒 4勺花椒 20粒青椒 4个红色干辣椒 4个郫县豆瓣酱 2勺花生 熟的买了半盒
爆炒小河虾 家庭版的做法步骤将做法保存到手机
步骤 1
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准备好上面说的相关调料: 姜片切丝，不喜欢吃姜的可以切片挑出 青辣椒扣掉籽，切条（小心不要辣到手，也不要立刻去揉眼睛） 花椒准备少许
步骤 2
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大蒜切成沫沫，我偷懒用的工具辅助，但是真的很好用，安利这个 把河虾洗净，沥水。要买鲜活的河虾哦 大火，锅内放油，油热下河虾 刚放下去的时间可以盖住锅盖，避免油溅出来烫到 大概5秒后去掉锅盖，翻炒河虾
步骤 3
待河虾都被炒红，散发出钙香味盛出锅
步骤 4
锅内再放油，不用烧热 依次下入上面准备好的 豆瓣酱 蒜末 生姜 花椒
步骤 5
酱料炒红后再次下入河虾，翻炒
步骤 6
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然后加入青椒和准备好的熟花生（我买的卤菜花生） 加入料酒，翻炒 加入少量水，盖住锅盖煮一下
步骤 7
我觉得不够辣，又加了一勺烧辣椒 这个看个人口味
步骤 8
2-3分钟收汁起锅，爆炒小河虾就OK啦！ 注意要观察锅内，不要烧干了，如果火太大可以调小一些 煮一会儿是为了让虾和花生入味 辣椒也可以烧烂一些，喜欢脆辣椒的可以辣椒迟点下锅哦
新鲜的河虾可以做油爆河虾，下面是做法。
准备材料：河虾、辣椒、盐、葱姜蒜、油、料酒、酱油、醋。
1，首先把河虾用水冲洗干净，剪去须，剪掉眼睛备用，如下图。
2，然后把葱切成段，蒜切成片，姜切成片，干辣椒洗干净备用，如下图。
3，然后在锅里放油，烧热油锅放入葱，姜，蒜，干辣椒翻炒出香味。
4，然后再放入清理好的河虾，快速翻炒至颜色开始变红，如下图所示。
5，然后依次再放入料酒，酱油，糖，醋，略翻炒后加入清水，如下图。
6，最后再用大火收汁，就可以出锅装盘了，下图就是做好的油爆河虾。
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