1、加醋蒸米饭法:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
2、加油蒸米饭法:陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。做法是:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。
3、加盐蒸米饭法:此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。往往我们吃剩下的大米,重新蒸的话都会有一股味,这时我们可以放入少量的盐水,就可以去除米饭的异味了。
4、加茶蒸米饭法:用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。
5、加茶蒸米饭法:煮米饭是我们可以用茶煮,这样可以使米饭色、香、味、营养俱全。做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。
煮饭的步骤顺序
1、将电饭煲内胆用清水洗净,倒掉水分,如下图所示。
2、如下图这个量杯,装满1杯是160ml,可以煮1碗饭。
3、按照这个比例量出要用的大米量,放进电饭煲中。
4、然后淘洗2次米就可以了,不用洗到水变清。
5、洗好米以后,加入比米线高1厘米左右的水分,米多则多加,米少则少加。
6、然后把内胆外侧用抹布或纸巾擦洗干,这样可以防止电饭煲浸水短路。
7、放入电饭煲中以后,旋转一下,确保米饭水平均匀分布,如下图所示。
8、打下煮饭键等待跳闸即可。
9、通常跳闸以后,还要等上十分钟再打开,这样的米饭表面就没有那么湿润,口感更有劲道。
10、乘碗就可以开吃了,如下图所示。
先把米洗干净,把米加水,搅拌几下,把洗水倒掉,再用流水冲洗一遍。需要注意的是,淘米的时候,不能用力揉搓。你应该用手轻轻地搅拌米粒来研磨它们。米饭的营养没有流失,煮出来的米饭吃起来更有营养,更香甜。
第二,泡米。洗完米后,需要用温水或冷水浸泡。这可以增加大米的粘度,并使大米的香味更容易散发。大米不需要泡很长时间,泡10分钟以上就可以了。
3.用热水煮饭。用热水煮的米饭和用冷水煮的米饭味道不同。用热水煮的米饭不仅味道更好,而且大大缩短了煮饭的时间。
第四,水米比,很多人平时在家煮的米饭口感很差,多半是因为水米比没有掌握好。正确的米水比是‘1:1.2’,正确的比例才能煮出好吃的饭。
5.滴几滴食用油。大米放入锅中后,加入适量的水,然后在锅中滴几滴食用油,可以有效防止米粒粘在一起,从而达到颗粒清晰的效果。
6.米饭煮好后,小火炖5分钟。电饭锅里的饭煮好后,不要急着开盖。煨一会儿后,米饭的味道会更香、更软、更美味。
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