主料:黄牛骨350g、黄豆50g、苦瓜100g
调料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡萝卜50g、黄酒适量
做法步骤:
1、黄豆提前浸泡半天。
2、准备好葱段、姜片、蒜头。
3、清水中加入牛骨黄豆。
4、加入葱姜蒜黄酒。
5、加入胡萝卜。
6、苦瓜洗净切段。
7、汤煮至黄豆酥软后加入苦瓜,再煮十五分钟,加盐调味即可。
黄牛肉煲汤的做法
清汤牛肉怎么做好吃
原料:
(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。 (2)香菜小段、葱丝等。
做法
1.将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水。
2.将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份。
3.锅中注入清汤,加入原料1中的其它材料,大火烧开,用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
4.食用时,将切好的香菜、葱丝放在面食上面,再加上切成小丁的牛肉,浇入牛肉汤即好。
水煮黄牛肉
准备食材如下:黄牛肉200克,鲜磨菇150克,豆瓣酱20克,生姜1块,大蒜5瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,生粉1汤匙,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,小香葱2根,食用油20毫升
具体做法如下:黄牛肉切薄片,加入料酒,生抽,盐,生粉,食用油,拌匀腌制20分钟,豆瓣酱剁碎,大蒜(留一些剁成碎末),生姜切片,鲜麻菇洗净后挤干水份备用,热锅凉油,入豆瓣酱,大蒜,生姜,小火炒出红油,加入鲜磨菇,翻炒至磨菇塌软,加入适量清水,大火烧开,再加盐,鸡粉,适量葱段调味,煮熟后的鲜磨菇捞出,铺在盘底,锅中再次烧开,下腌好的牛肉片,煮至牛肉断生后,连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的汤盆中,再铺上大蒜末,香葱末,烧点热油淋在蒜末葱末上即可。
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