银杏叶茶的制作方法是什么

银杏叶茶的制作方法是什么

银杏叶茶的制作方法是什么，生活中我们见得比较多的茶叶，有绿茶，红茶，菊花茶，等，但是还是有很多好喝的茶叶我们不了解，以下是银杏叶茶的制作方法是什么？你喜欢这种茶叶吗？

长期服用未加工的银杏叶对身体有毒副作用。家庭炒制银杏叶保健茶 银杏叶是纯天然保健茶 ，家庭炒银杏叶茶、具有方法简单 ，成本低 ，茶纯正等特点 ，主要制作方法是 ：

一、采叶 ：7- 8月份的上午 8- 10时 ，求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片 ，放筐中用清水洗净 ，摊开晾干 ，随采随炒 ，以保质量。

二、杀青 ：选干净无异味的大铁锅 ，加热至锅面灰白色 (约 300℃ ) ，迅速投入 1千克青叶盖锅盖闷 1分钟 ，见锅口有蒸汽时 ，立即揭盖 ，用双手迅速从锅底翻抓青叶 ，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面 ，均匀受热 ，待叶片青草气味消失 ，呈无光泽的黑绿色 ，手握成团 ，略有弹性的出锅。

三、搓揉 ：杀青后的叶片 ，倒在席上晾干带余热用手握成团 ，揉面团似向同一方面滚揉 ，反复数次 ，轻搓宽叶成长条状。

四、二次杀青 ：将搓揉后的叶子 ，放入 170— 19 0℃的锅内 ，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟 ，如此重复约 20分钟 ，出锅摊晾席上回潮变软。

五、炒成茶 ：将锅加热至 9 0% ，投入晾后的叶子 ，进行复炒 ，渐退火降温、轻炒防碎 ，炒至茶叶烫手时取出 ，冷却袋装成品茶 ，此茶为绿茶 ，汤黄褐色或淡黄绿色 ，香气浓 ，余味略苦。

银杏叶茶是非常美味的茶，如果长期喝没有加工过的银杏叶茶是有毒的，对身体非常的不好，所以，自己制作银杏叶茶也是非常不错的选择哦！而且上文也已经为大家介绍了银杏叶茶的制作方法是什么了，喜欢的朋友们，可以试试哦！

1、在家庭中制作银杏叶茶的时候，需要去自然界中采集那些新鲜的银杏叶子，最好采集它主干以及侧枝中部的叶片，这样的叶片有自然的香味，而且药用价值较高，采集的时候要避免采集那些被重铸有或者已经腐烂的银杏叶。

2、采集回来的银杏叶要进行深加工处理，需要把银杏叶中的杂质去，再用清水把叶片清洗干净，然后把它摊晾在阴凉通风的地方，每隔1~2小时翻动一次，等它表面水分全部晾干以后，收起来备用。

3、准备一个干净的铁锅，把铁锅刷洗干净以后，加热等锅烧到200度左右时，再把3千克左右的银杏叶放到锅中焖一分钟左右，然后进行杀青搅拌，在加工过程中可以喷洒2~3次清水，让炒出的银杏叶略有弹性，然后出锅。

4、杀青以后的银杏叶要进行摊量，然后再用揉面机进行揉捻，等它里面的汁液全部揉出来以后再入锅反复的炒炒出浓郁香味，而且叶片自然卷曲以后，关火取出让它降温，随后把它装入的可以密封的干净容器中就可以需要时取出直接用开水冲泡。

上面为大家介绍了银杏叶茶家庭制作方法，能让大家轻松学会银杏叶茶怎么做，以后大家再想用银杏叶茶泡水喝时，可自己去野外采集新鲜的银杏叶案上面介绍的正确方法来制作银杏茶，相信大家都能做出正宗的银杏茶。

采叶

使用银杏叶泡茶喝时，需在生长期中的任何一天上午10点，采摘银杏树上主干和侧枝上的叶片最好采摘之后要及时进行处理，放在阴凉通风均匀摊晾，避免叶片发生以及腐烂变质。

杀青

采摘的银杏叶投放在温度达到200℃之间的锅中使用双手或者是呈Y形进行翻炒，1kg的叶片需要炒制0.5~1分钟左右以此类推，炒制之后要把叶片揉成团状，然后就可以起锅了。

揉捻

起锅之后的叶片需要进行均匀摊晾，在叶片温度降到室温后，使用木板把叶片滚成细条的形状，要让叶片达到能够自然松散的状态为止，这样有利于银杏叶中的银杏酸毒素散发

复炒

之后还需把叶片放在温度达到170~190℃中进行复炒，并且还需要在翻炒时使用木板压叶片，达到受热均匀，避免个别叶片的毒素没有完全散发，饮用之后对身体有害。

引用

进行翻炒和复炒之后的叶片，放在通风的'环境中晾干后，把叶片中的杂质和碎叶进行清理之后，使用80~100的热水冲泡饮用即可，多余的叶片可以装在容器中，避免潮湿引起叶片体内中水分过大影响下次饮用口感。

银杏叶性味甘苦涩平，有益心敛肺、化湿止泻等功效。银杏叶制剂一般副作用轻，偶尔头昏、头痛、乏力、口干、舌燥、胸闷、胃不适、食欲减退、腹胀、便秘、腹泻等。

银杏茶自制方法：

1、采叶：制保健茶用的叶子以主干及侧枝中干部的叶片最佳，其他部位的叶片也可以，但味稍逊。采摘时间以在生长期内每天10时以前为宜。挂有果实的银杏叶，只能在果实成熟摘完之后才可摘叶。采叶只能在采叶林进行。

2、处理：采回的叶片应及时加工处理。首先，要把杂枝去掉，然后用清水洗净叶片，捞起之后摊开在地面上。一时加工不完的银杏叶须注意保鲜，每隔1小时翻动一次，以免叶片散热而发黄。

3、杀青：先把锅洗刷干净，点火加热至杀青锅烧至200℃左右时，随即把2～4公斤鲜叶投入锅内焖0.5～1分钟。通过杀青搅拌，会把叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖落回锅底，再洒2～3次的清水，炒至枝梗柔软，用手握青叶能成团并稍有弹性时即可起锅。

4、揉捻：叶片杀青后稍加摊晾，再放到揉捻机进行揉捻。开始时，要用手稍加压力进行带捻。揉至枝梗及叶肉组织中的茶汁渗出时离手，直至揉到用双手握紧叶子后再放开叶能自然松散即可。

5、初炒：将滚动锅加温到150℃时，投入揉捻过的叶片。开始滚炒时可加大火力，直至叶片水分蒸发70%～80%时，叶片能松散不呈细条状，将炒锅的开关打到逆时针方向，让银杏叶自然退出并摊晾，让它回潮变软。

6、夏炒：将摊晾过的银杏叶再投入锅中，用文火加热。经10～30分钟后，可闻到很浓厚的香味，此时用手捏枝梗即断，茶叶色泽呈现青绿色或青灰色，具备“色、香、味”即可出锅。

7、包装：复炒的银杏叶摊晾凉后，可用无毒塑料袋或铁盒等容器密封包装。密封后放在干燥无异味处贮存。经粉碎、加工之后用以制成多种产品。

小贴士：服用银杏叶茶，首先需要清楚，银杏叶茶是否适合自己的体质。这一点，可以寻求中医的帮助。其次，银杏茶是否新鲜。如果搁置太久，发生了霉变。那么就不能再服用了。

如何制作银杏茶

银杏叶茶制作工艺

一、材料来源

采集3～4年生银杏幼树上无病虫害、无破损的鲜绿叶，摊晾于通风、干净的室内地面上、摊平、摊薄、洒小量清水，切勿踩压，准备制作。

二、操作步骤

1、鲜叶处理：由于银杏叶片较大，叶柄较长，为了提高成品茶的感观标准，首先要人工摘除叶柄，然后将叶片解体成长条形，宽如韭菜叶，长约为0.5～0.7厘米。

2、适度杀青：当转筒式茶叶杀青机加热温度达到180℃时，将处理后的银杏鲜叶投入7.5～10公斤，杀青温度不超过270℃，杀青时间10～20分钟，并掌握叶质柔软，手捏成团，松手不散，叶色由绿变深褐，青气失，香气现，叶子减轻40％左右时为宜。如果杀青不足，青叶中酶的活性不能充分制止，带有青气味，揉捻易碎；杀青过度，则水分减少太多，叶质转脆硬，条缩不紧，易产生片末，影响感观。因此，杀青时，要杀得透、杀得匀、杀得适度。

3、揉捻——理条做形：在揉捻机中，每桶装杀青叶10公斤，先不加压揉5分钟，然后轻压揉5分钟，再重压揉10分钟，最后轻压揉10分钟，整个揉捻时间约半小时，这时茶叶已基本紧结成条，即可取出。揉捻主要解决感观问题，通过揉捻机的快慢转动，轻重加压，促使其变成条形，适应商品需要，且能使叶肉组织中的茶叶汁浸出，利于冲泡。

4、烘干：采用转筒式烘干机烘干，分初涪→摊晾→足火三个步骤：(1)初涪：火温不低于100℃，投放揉捻叶不超过7.5公斤，每10分钟，检查一次失水状况，约半小时后，涪至6～7成干为宜；(2)摊晾：将初涪后银杏叶茶，立即摊晾，厚度不超过5厘米，有利散发热气，使茶叶自我调理、调匀表里水份，避免外干内湿；(3)足火：将摊晾1小时后的茶叶，投放入温度不超过80℃的转筒烘干机中，烘至足干为止。

因银杏叶茶易吸湿和跑香，因此，包装材料应干燥、清洁、无异味，最好用两层套装为好。内层用铝胶袋或其它能保香、防潮、避光的材料；外层用设计精美的彩色纸箱。包装后的茶叶，要放在阴晾、干燥、通风的仓库的货架上贮存。

三、饮用方法

每次2～4克，放入杯中，用开水浸泡，3分钟后即可饮用。饮至2/3时，再加开水冲泡，一般可冲泡4～6次。

银杏叶茶怎么炮制

银杏茶制作方法:

1.银杏茶制作之前首先要做的就是采集叶子，一般都是在七月到八月份的上午采叶，最好是在八点到十点，选择银杏的幼树主要树干，侧面的枝叶中间生产正常的树叶，把它们放到筐子里面洗干净，在摊开晒干，用多少就采集多少，这样质量会很好。

2.选一口干净的没有气味的大铁锅加热，等锅内变成灰白色时马上放入两斤青叶盖上锅盖闷一分钟，等锅口冒出蒸汽时在马上掀开锅盖，用手快速的从底部往上翻炒，每个部位都得翻炒均匀。等气味变没之后叶子会变成黑绿色没有光泽，手把它们握成团感觉有弹性就可以了。

1、采集。第一步是采集叶子，但采集叶子也是很讲究方法与过程的，用来做茶叶的叶子最好选择位于树主干或者中干部位置为佳，最佳的采集时间是上午的10点前。收集回来的叶子最好及时进行加工，可以有保鲜的效果。

2、杀青。由于采集回来的叶子是呈现青色状的，需要准备一个锅，把锅的火调为200℃左右，然后再把采集回来的新鲜叶子放进锅里焖大概1分钟。打开锅盖，用一个丫字形的木杈将叶片来回翻炒，一直到叶子可以成团就可以起锅。

3、揉捻。杀青后的叶子，需要经过摊晾，再用手将叶子紧握成团，用于推滚，直至到青叶可以自然松散。

4、复炒。但摊晾过的叶子，恢复干爽后再次放进锅中，用火加热，并不断进行翻动，但要注意翻动的力度要轻而均匀，一直翻炒，知道叶子热到可以烫手即可。

5、包装。经过以上一系列的加工过程，将加工后的茶叶再次摊晾，干爽之后就可以用无毒的容器进行包装，包装后必须放置干燥处保存。

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