全麦杂粮餐包是蒸还是烤

蒸烤邦可以。

用料

全麦面粉 100g

黑全麦粉 100g

高筋面粉 40g

燕麦片碎 100g

盐 2.5克

酵母 3克

水 180g+自行调整

（无油无糖）全麦粗粮小餐包的做法步骤

步骤 1

燕麦片料理机打碎，酵母温水化开静置5分钟。所有材料混合，揉成团，因为没准备老面怕发不起来，我揉了20分钟左右。烤箱放一杯热水，发酵到两倍大，取出，排气，多次折叠擀平。按这个方子做是540g左右，60g一个分成9个面团，揉圆。

步骤 2

烤盘垫纸，进烤箱再次发酵半小时左右。取一小碗加一点蜂蜜调水，在面包表面刷水撒白芝麻。烤箱180度预热10分钟。170度烤25分钟，适时加盖锡纸。

步骤 3

做出来内部组织比较松软，表面比较硬，越嚼越香，一个面包热量大约在140大卡，非常合适减脂

减肥纯全麦面包的做法

燕麦软欧包怎样做，淡淡咸口，嚼劲十足，无油无糖越嚼越香？

虽然气温高，面团发酵快，但是也正因为气温高，还没有揉出手套膜，面团环境温度已经超过28度。为了能减温，想尽各种办法。每一次制作面包还先要将液态食物放冰箱冷藏减温，再去面包机桶绑起冰袋降温，费力又费时间。若想品尝到美味可口的吐司面包，还真是不容易呢。

为了让自己与家人吃上更方便健康的烘焙点心，越来越多人加入到“蛋糕烘焙DIY”队伍中，自己动手做蛋糕烘焙已日渐成为一种热潮。但是，一直听见很多小伙伴调侃制作面包好难啊，实际上还真是有不少关键点呢。不同类型的酵种、如何出膜、原材料推广次序、怎样发酵……做面包的确不是一件简易容易的事情。

但是，前一段购买了几袋尼娅芙杂粮面包预拌粉。用这面粉做面包，不用繁杂操作，真的会一步解决！无需称重各种各样食物调料，仅需这一种小麦面粉，只需放水，揉一揉，就能烤成比烘焙店还需要好吃的杂粮面包呢！

最关键的是这一款多谷杂粮面包，高纤维～低脂肪～还有饱腹感～既能够满足口欲又不害怕长肉肉～真不愧是小仙女儿们的最爱。今天就给大家共享这一款“活力燕麦面包”，作法超简单，外酥里软，色香味俱全，还能吃到粒大燕麦片，麦香浓郁，好吃到爆，大人孩子都爱吃。减肥的朋友也能放心吃，美味不长肉。【活力燕麦面包】食物：尼亚芙活力燕麦面包粉300克，室内温度冷水180克。做法：

将小麦粉放进面包机桶里。添加冷水。将面包机桶安装到面包机里，和面10min。（并没有面包机全用手揉，不用揉至手套膜，10分钟即可）

将揉好一点的面团取下，放进电烤箱中，挑选发酵作用，35度发酵至2倍大。（电烤箱里加入一杯开水，增加湿度）面团发酵至2倍大，手指头蘸小麦面粉在面团顶端戳个洞，不坍塌且有略微收缩，发酵取得成功。

将发酵好一点的面团放到石板上敲打排气管，揉1-2min。然后将面团分为5份。各自圆滚，放到垫有锡纸的蛋糕模具上。

将烘烤盘放进电烤箱，挑选发酵作用，进行二次发酵；（如今高温天气，也可以直接室内温度发酵也很快）发酵好一点的吐司面包筛入适当小麦面粉，再换割包刀在上面割出纹路。然后将烘烤盘放进电烤箱中低层，上下火210度，25min，公布再放晾架子上放凉后入袋储存。燕麦面包公布啦，表皮松脆，里面绵软，好吃极了。做法简单，不费时间，那你也看一下吧。

欧包的做法？

健康和口感只能取其一呀。为了健康，少摄入点糖吧！

主料4人份

高筋面粉220g

全麦粉40g

黄油21g

核桃50g

水125g

鸡蛋30g

辅料

无糖改良剂15g

酵母5g

盐2.8g

杏仁片适量

步骤1无糖全麦面包的做法大全

合了个影的

步骤2无糖全麦面包的做法图解

将水和酵母混合，用小勺搅拌至酵母完全溶化

步骤3无糖全麦面包的家常做法

将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器，混合均匀

步骤4无糖全麦面包的简单做法

将酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的面团

步骤5无糖全麦面包怎么吃

将黄油加入继续揉几分钟，使黄油完全吸收

步骤6无糖全麦面包怎么做

将揉好的面团揉圆放置，案板上自然松弛30min

步骤7无糖全麦面包怎么炒

将面团擀开均匀的撒上核桃仁，卷起同模具同样宽度的面团卷，放入模具

步骤8无糖全麦面包怎么煮

将制成型的面团放在德普烤箱中层，底下放一盆开水，进行最后醒发

步骤9

约醒发40min，模具的7分满，取出，刷蛋液，划口，撒杏仁片

步骤10无糖全麦面包怎么炖

德普烤箱设定模式：快热烤，170度，中上层，预热15-18分钟，烤制35-40分钟

步骤11无糖全麦面包怎么煸

烤好后，立即取出脱膜，置凉后，方可切片

成品图

烹饪技巧

其它烤箱可以适当调整，也一样能做出美美哒的作品，亲测有效哦！

欧包源于欧洲，风行全世界，不同于其他甜面包多糖或多油，是一直以低脂、少油、少糖而被誉为“健康食品”。

材料

主料：高筋面粉300g、酵母3g、核桃碎50g；

辅料：水适量、盐6g

坚果欧包

1

面粉加入盐、酵母和水

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2

揉成光滑面团

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3

加入核桃碎和均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵十个小时以上

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4

把面团取出，排出空气，分成小份擀成牛舌状，从一端卷起后，放入烤盘

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5

用锋利的刀片划开口子，撒上高粉进行二次发酵后，，放入170度预热好的烤箱，中层烤15分钟即可

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小贴士

1.这款面包是经过长时间发酵，使得面筋自然生长，所以不需要揉，也不要过多的搅拌。

2.这款面包的面团的含水量大，酵母用量少，发酵时间长。

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