国家富硒米标准为0.07毫克/千克。
富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富含硒的大米。属于功能性农产品，是富含硒的食物，具有较高的营养价值。纯天然富硒米自然是从富硒土壤里长出来的。整个的生物过程：主要是来自土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过根-茎－叶－颖壳/籽粒的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在种子里。
与普通大米不同的一点是，富硒米是煮粥吃营养价值最高。“硒在大米里以蛋白质形式存在，不会流失很多”，富硒米尽量不要淘很多次，因为米糠也就是果壳里也含有硒。至于每天该吃多少富硒米才够？根据中国营养学会推荐成人日摄入量谷物300－500克（0.3－0.5千克），假如全部按大米算，普通大米的含硒量约在0.035毫克/千克，1毫克=1000微克，那么，这个日硒摄入量为0.0105－0.0175毫克，也即10.5－17.5微克，如果摄入的是符合国家富硒米标准的0.07毫克/千克，这个日硒摄入量为21－35微克，如果摄入的是富硒含量相对高的0.3毫克/千克的富硒米，这个数字就攀升到了90－150微克。对人体来说，200微克是个小数目，人体摄入硒的途径很多，在许多动、植物的硒含量尚不确定的情况下，仅仅从大米的角度来进行计算，这样并不合理，因此，应该选择多种天然富硒的产品保证硒的含量。
富硒大米的硒含量多少算合格？
国家2008版《富硒稻谷》（GB/T 22499—2008）标准中规定的富硒大米硒含量为40—300微克/千克。
其300微克/千克的硒含量上限，又是根据2005年版国家《食品中污染物限量》（GB2762—2005）标准总规制定的，而GB2762在2012和2017年已经新出过2个版本了，而早从2012版《食品中污染物限量》（GB2762—2012）标准开始就已全面取消了对硒的限量。国家卫生部也早于2017年1月24公告取消了食品中关于硒的限量，但由农业部门制订的相关国家标准并未跟进。所以，目前只要硒含量超过40微克/千克的大米仍旧可以算作富硒大米；但是，如果结合人体硒日摄入量标准看，这个含量就显然太低了！
根据国家卫生部《中国居民膳食营养素参考摄入量（微量元素）》（WS/T 578.3—2017）中的数据，中国居民每天硒摄入量至少应达到60微克、吸收量至少应达到50微克。按此标准并以每人平均每天吃6两（0.3千克）米饭计算，富硒大米中的硒含量至少应该达到200微克/千克。
而国际公认的硒日摄入量保健标准高达200微克/日，若按每人平均每天吃4两（0.2千克）米饭计算，富硒大米中的硒含量就须至少达到1000微克/千克。而目前市场销售大米中的硒含量仅为34微克/千克左右，若想达到国际硒日摄入量保健标准，每日就须吃117.6两/5.88千克大米；即便达到40微克/千克的现行富硒大米标准，每天也须吃100两/5千克大米才行——所以，不仅不富硒不行，富硒但含量低了同样不行！
富硒大米的国家标准是多少
国标GBT22499-2008 富硒稻谷中，对富硒大米定义是40-300微克/千克
300的上限是国家强制标准“GB2762食品中污染物限量”总规定的，但是今年1月24，卫生部发公告取消了2672中关于硒的限量
所以，目前，理论上说超过40微克/千克的都可以算是富硒大米，但是，这个标准按照人体摄入量有点低。对于大多数人群，每天推荐硒摄入是50微克，按这个及人体谷物摄入量推算，富硒大米定义在100到300微克/千克之间比较合理（这个代表个人观点）
富硒大米的国家标准是：0.07毫克/千克。
富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富晒大米。属于功能性农产品，和100微克（富硒玉米粉）等功能性农产品一样，都是富含硒的食物。
富硒大米：一种就是在水稻抽穗至灌浆期，于晴朗天气的早晚在叶面用喷雾器均匀喷施富硒增产剂，然后经过生物转化，把无机硒转化为有机硒，并贮存在水稻中，以便于人体吸收。另外一种就是当地土壤含硒量丰富，生产出来的水稻自然含硒，处于贵州省西部的六枝特区，是我国著名的三大天然富硒地带之一，这里属北亚热带季风气候，得天独厚的自然优势十分有利于天然富硒米的生产。
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