日常生活中很多食材都是可以做成干煸口味的，尤其是把泥鳅做成干煸泥鳅，就是非常美妙的一道菜，很多人都超级喜欢吃，但很多人却不知道干煸泥鳅怎么做，下面就让本文来为大家做出相应的讲述说明。
1、干煸泥鳅的材料
首先要选择好材料，主要的材料就是泥鳅，泥鳅一定要选鲜活的泥鳅，而且要选体型大一点的，肉质饱满一些的，这样的泥鳅才更具风味，更加营养，此外要准备少量的辣椒粉，植物油，食用盐，以及少量的酱油，料酒和豆瓣酱。要想做出正宗口味的干煸泥鳅，那么就需要精细用料，这是制作的基本条件。
2、干煸泥鳅的做法
首先把准备好的泥鳅进行处理，先要将其宰杀，可以选择用一把剪刀将其劈开来，然后把内脏全部都清理干净，再用清水反复冲洗几遍，洗干净后将泥鳅剪成一条一条的，最好是把骨头剔出，然后在锅里面放入准备好的食用油烧热，再把处理好的泥鳅放进去翻炒，接着把准备的调味料全部都倒进去，豆瓣酱可以适当的放多一些，然后进行翻炒，闻到香味后盖上锅盖，焖两分钟后即成。
3、干煸泥鳅的营养特点
干煸泥鳅吃起来的口味和其它的一些做法有很大的差别，非常的鲜香可口，而且能够调动我们的食欲，很多人经常可能会出现食欲不振的情况，那么如果能够制作这道干煸泥鳅来吃的话，绝对会让自己的食欲大增，而且这道菜肴的做法简单，营养价值特别高。
干煸泥鳅这道菜肴是非常值得制作享用的，制作的方法可以参照上文的讲解来进行制作，非常容易，但材料选择需要讲究，经常吃这道菜，不仅能够享受泥鳅带来的特殊风味，还可以吸收很多的营养。
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干煸泥鳅的做法
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅干煸泥鳅 吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
干煸泥鳅的做法是怎样的，泥鳅没有“土腥味”，营养丰富更美味呢？
1.泥鳅选小一点的，这样吃的时候可以整条吃很过瘾，用水加姜片养了一晚上，可以把泥吐干净了。
2.然后把泥鳅放入锅中。
3.盖上盖开火加热焖至泥鳅不会动了。
4.开盖略煸。
5.倒入油炸酥。
6.盖上盖，让水蒸汽都跑到盖子上，用时约几秒钟就好。
7.开盖，这时的泥鳅已经炸干了。
8.盛出备用。
9.另姜蒜切碎，葱切细，辣椒切细。
10.热油炒香姜蒜，葱头粒。
11.待香料的香味儿出来，倒入炸过的泥鳅干大火炒香。
12.让泥鳅和姜蒜充分的炒匀。
13.加入辣椒，撒上盐，胡椒粉炒香。
14.炒至辣椒的香味出来，撒上葱花即可。
15.盛出装盘上菜了！
干煸泥鳅的简单做法和适用人群
还记得小时候一到夏季时都会跟随家中大人去小河边抓泥鳅，用村里面特殊专用工具一会儿就可捉到许多泥鳅，把它们清洗了以后不论是炖着吃或是干扁了吃都非常美味。
后来听家里家里长辈说泥鳅不但美味可口，营养成分也是十分丰富多样的：泥鳅里边蛋白质高、脂肪率还低，是不可多得高品质美味可口海产品。
虽说泥鳅是好东西，但很多人并不了解该怎么吃泥鳅。泥鳅那么滑、那么小，大家该怎么处理它呢？今天小编就来给大家分享一种特别简单的泥鳅作法，那便是美味可口的干煸泥鳅了：干煸泥鳅的处理方式在这儿，泥鳅并没有“腥味”，营养全面更美味可口。
第一步：将生动的泥鳅放到大盆里边，随后向盆里边加入适量食用盐，盖紧外盖，未过数分钟泥鳅就去世了。
提醒：外盖一定要盖紧了，由于将食用盐放到盆里边以后泥鳅也是会十分“活跃性”的，假如外盖未盖的话泥鳅很容易就会将外盖给顶没了。
第二步：将泥鳅击杀后用清水清除掉泥鳅表面的粘液，随后将泥鳅的头和内脏器官清理干净，放到盆里边用清水泡浸掉鲜血，捞起来沥干水备用。
第三步：泥鳅放到盆里边，随后向盆里边添加生抽酱油、米酒、食用盐、十三香，把它们抓拌匀以后放到一旁腌渍30min备用。
第四步：30min以后我们将要盆里边的调料汁扔掉，随后向盆里边加入适量玉米粉，抓拌到每一条泥鳅表面都包囊上一层木薯淀粉以后放到一旁备用。
第五步：提前准备八角茴香、良姜、辣椒干，适量麻椒，把它们清理好以后放到清水之中泡浸十分钟左右备用。
提醒：香辛料提早泡一下，以后一会儿炸得情况下就不易炸糊了。
第六步：另出锅，向锅里面给油，直到油温六成热以后放进泥鳅，将煤气灶调至文火以后再次将泥鳅炸得表面展现金黄才行，熄火捞起来泥鳅，沥干油份备用。
第七步：锅里面留适量油，随后将香辛料、蒜头放到锅里面，文火翻炒香后将炸好的泥鳅倒进锅里面再次煸炒到匀称，随后向锅里面加入适量食用盐，拌匀以后熄火，将泥鳅盛出以后上洒适量葱段就可以把干煸泥鳅端上来了。
以上就是关于今日给大家分享的干煸泥鳅的具体方法了，做出来的干煸泥鳅焦黄内嫩，口感和味儿都是会特别好吃，特别是泥鳅一点腥味并不会有的。
干煸泥鳅用的是泥鳅制作的一道美食，干煸泥鳅是非常受人们喜欢的菜肴。干煸泥鳅是川菜系的食材之一，干煸泥鳅的做法比较简单，只需要简单的几步就可以制作好了，食用起来非常鲜花爽口，营养美味。干煸泥鳅的营养价值丰富，下面我们来看一下干煸泥鳅的做法和适用人群。
干煸泥鳅的简单做法和适用人群
干煸泥鳅的食用价值很高，具有瘦身养颜的功效，还有抗血管衰老、壮阳补肾、防止肝炎的好处。干煸泥鳅对于女性是非常好的美容养颜的食物，吃了还不会发胖，而且干煸泥鳅还非常适合老年人食用，其中的不饱和脂肪酸有很强的抗氧化作用，老年人及心血管患者是非常适合吃泥鳅的。
干煸泥鳅有壮阳补肾的功效，泥鳅中的西河洛克蛋白质有壮阳的作用，因此男性朋友们可以常食用泥鳅以达到壮阳补肾的作用。另外，这种蛋白质还可以降低转氨酶，对肝炎有一定的治疗作用。泥鳅的营养价值来源于泥鳅性味甘平的特性。泥鳅有补中气、祛湿邪的作用，可用来治疗传染性肝炎等疾病。方法是把鲜活的泥鳅放在清水中养一天，除掉脏物，再将其烤干，捣成细末食用即可。
干煸泥鳅
食材主料：泥鳅200g。辅料：油适量、盐适量。
步骤：
1.泥鳅洗净控水。
2.起油锅，油温6成热下泥鳅。
3.耐心炸。
4.渐渐变黄。
5.直到全部炸至焦黄。
6.捞出控油，即可食用。
干煸泥鳅的适用人群
干煸泥鳅是一般人群均可食用的美食，尤其适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育干煸泥鳅还非常适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疽之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
干煸泥鳅含有较低的脂肪，而且胆固醇含量少，还是高蛋白的食品，干煸泥鳅里面的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，有益于老年人和心血管病人，干煸泥鳅可以入脾肝，具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖胃止虚的功效，干煸泥鳅适用人群广泛，营养丰富，是一道非常美味的菜肴。
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